Biscoito chimango de polvilho bem sequinho por fora e macio por dentro, para servir com um café

O biscoito chimango é uma receita tradicional da culinária baiana, muito apreciada pelo sabor leve e e textura crocante. É fácil de fazer e ideal para acompanhar o café ou chá da tarde. Essa receita simples e prática que o canal nossa cozinha está nos ensinando fica extremamente delicioso.

Como fazer biscoito chimango

Para fazer biscoito chimango vamos utilizar ovos, queijo parmesão ralado, óleo, leite, água, polvilho azedo e sal. Inicialmente iremos colocar o polvilho azedo numa vasilha, o sal, misturar bem para agregar. Em seguida vamos colocar numa leiteira, o leite, a água e o óleo, levar em fogo médio até levantar fervura, despejar sobre o polvilho, mistura para escaldar e deixar esfriar. Iremos adicionar os ovos, o parmesão ralado, misturar bem para obter uma massa pegajosa e gelar por 15 minutos. Vamos modelar os biscoito seguindo as instruções, dispor numa assadeira, assar por 30-35 minutos a 180 graus, retirar do forno e saborear!

Ingredientes da receita de biscoito chimango

• 2 ovos
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1/3 xícara(chá) de óleo
• ½ xícara(chá) de leite
• ½ xícara(chá) de água
• 2 xícaras(chá) de polvilho azedo
• 1 colher(chá) de sal

Modo de preparo

1. Coloque o polvilho azedo numa tigela, adicione o sal e misture bem para agregar.
2. Numa leiteira coloque o leite, a água, o óleo, leve em fogo médio e deixe até levantar fervura.
3. Retire do fogo, despeje sobre o polvilho na tigela e misture bem para escaldar totalmente. Deixe esfriar.
4. Esfarele um pouquinho, acrescente os ovos e misture bem, coloque o parmesão ralado e misture bem com as mãos para obter uma massa cremosa e pegajosa.
5. Leve para gelar por 15 minutos para ficar mais firme.
6. Após esse tempo, com as mãos levemente untada com óleo, pegue uma porção de massa e modele um palito grosso para obter o biscoito.
7. Repita esse processo com o restante da massa, disponha os biscoitos numa assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos.
8. Retire do forno e sirva esse maravilhoso biscoito chimango!