A bolinha de queijo é um salgado irresistível, presente em festas, lanches e encontros descontraídos. Crocante por fora e com recheio cremoso e derretido por dentro, ela conquista adultos e crianças. É simples de preparar, econômica e sempre traz aquele gostinho de afeto e celebração que transforma qualquer momento em algo especial.
A Origem da Receita de Bolinha de Queijo
Inspirada nos salgados de festa brasileiros, a bolinha de queijo é uma variação de massas empanadas recheadas, muito populares em bares e aniversários. A receita combina a tradição de frituras crocantes com a paixão nacional pelo queijo derretido, tornando-se um clássico dos cardápios festivos.
Quantas Calorias tem Bolinha de Queijo
Uma unidade média frita tem aproximadamente 120 a 150 calorias, variando conforme o tipo de queijo e o método de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: salgado frito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 20 minutos
Tempo de fritura: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: cerca de 25 unidades
Calorias por porção: 130 kcal (unidade média)
Ingredientes da Bolinha de Queijo Explicados
Massa
- 2 xícaras de leite: base líquida da massa
- 2 colheres de sopa de manteiga: garante maciez
- 2 xícaras de farinha de trigo: estrutura da massa
- 1 colher de chá de sal: realça o sabor
Recheio
- 200 g de queijo muçarela em cubinhos: recheio clássico e cremoso
- Orégano a gosto: dá aroma especial (opcional)
Empanar
- 2 ovos batidos: ajudam a fixar a farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de rosca: deixa a casquinha crocante
- Óleo para fritar: usado para dourar as bolinhas
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tigelas pequenas
- Frigideira funda ou panela para fritura
- Escumadeira
- Papel toalha
Preparando a Massa
Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o sal. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até formar uma massa lisa que desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar.
Montando as Bolinhas
Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque um cubinho de queijo no centro e feche bem, formando bolinhas.
Empanando
Passe as bolinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolinhas até dourarem por completo. Escorra em papel toalha.
Use queijos que derretem bem, como muçarela, prato ou cheddar. Para uma versão assada, coloque no forno preaquecido a 200°C até dourarem. Se quiser variar, misture presunto picado ou temperos verdes à massa.
Sugestões de Acompanhamento
As bolinhas de queijo ficam perfeitas com molhos como ketchup, maionese temperada, molho de alho ou molho de pimenta. São ideais para servir como petisco ou entrada.
Como Armazenar
As bolinhas podem ser congeladas antes de fritar. Basta modelar, empanar e armazenar em saco plástico por até 2 meses. Frite ainda congeladas para manter a textura.
Considerações finais
A bolinha de queijo é um salgado clássico, amado por todos e perfeito para qualquer ocasião. Crocante, cremosa e cheia de sabor, é daquelas receitas que nunca saem de moda.
FAQs
Posso assar em vez de fritar
Sim, ficam mais leves, mas menos crocantes.
Dá para congelar a bolinha já frita
Pode, mas o ideal é congelar antes de fritar para não perder a textura.
Qual o melhor queijo para rechear
A muçarela é a mais usada, mas pode variar com prato, cheddar ou minas padrão.
Posso usar farinha panko para empanar
Sim, ela deixa a casquinha ainda mais crocante.
Como evitar que o queijo vaze na fritura
Feche bem a massa ao redor do recheio e empane corretamente.
Bolinha de Queijo Crocante que Lembra Festas e Reuniões de Família
Ingredientes
- 2 xícaras de leite: base líquida da massa
- 2 colheres de sopa de manteiga: garante maciez
- 2 xícaras de farinha de trigo: estrutura da massa
- 1 colher de chá de sal: realça o sabor
- 200 g de queijo muçarela em cubinhos: recheio clássico e cremoso
- Orégano a gosto: dá aroma especial (opcional)
- 2 ovos batidos: ajudam a fixar a farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de rosca: deixa a casquinha crocante
- Óleo para fritar: usado para dourar as bolinhas
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tigelas pequenas
- Frigideira funda ou panela para fritura
- Escumadeira
- Papel toalha
Preparando a Massa
Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o sal. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até formar uma massa lisa que desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar.
Montando as Bolinhas
Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque um cubinho de queijo no centro e feche bem, formando bolinhas.
Empanando
Passe as bolinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolinhas até dourarem por completo. Escorra em papel toalha.
Use queijos que derretem bem, como muçarela, prato ou cheddar. Para uma versão assada, coloque no forno preaquecido a 200°C até dourarem. Se quiser variar, misture presunto picado ou temperos verdes à massa.
Sugestões de Acompanhamento
As bolinhas de queijo ficam perfeitas com molhos como ketchup, maionese temperada, molho de alho ou molho de pimenta. São ideais para servir como petisco ou entrada.
Como Armazenar
As bolinhas podem ser congeladas antes de fritar. Basta modelar, empanar e armazenar em saco plástico por até 2 meses. Frite ainda congeladas para manter a textura.
Considerações finais
A bolinha de queijo é um salgado clássico, amado por todos e perfeito para qualquer ocasião. Crocante, cremosa e cheia de sabor, é daquelas receitas que nunca saem de moda.
FAQs
Posso assar em vez de fritar
Sim, ficam mais leves, mas menos crocantes.
Dá para congelar a bolinha já frita
Pode, mas o ideal é congelar antes de fritar para não perder a textura.
Qual o melhor queijo para rechear
A muçarela é a mais usada, mas pode variar com prato, cheddar ou minas padrão.
Posso usar farinha panko para empanar
Sim, ela deixa a casquinha ainda mais crocante.
Como evitar que o queijo vaze na fritura
Feche bem a massa ao redor do recheio e empane corretamente.
