A torta de palmito com massa de refrigerante é uma versão surpreendente e deliciosa das tortas salgadas tradicionais. Com uma massa leve, crocante e fácil de preparar, essa receita usa refrigerante como ingrediente líquido, dispensando leite ou água e deixando a massa mais saborosa. O recheio de palmito é cremoso, aromático e agrada a todos os paladares. Ideal para servir no almoço, jantar ou até em festas, essa torta é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
A ideia de usar refrigerante na massa surgiu da criatividade das cozinheiras brasileiras, que buscavam alternativas simples e econômicas para massas caseiras. O refrigerante (geralmente guaraná ou soda limonada) substitui o líquido comum e ajuda a criar uma textura única, mais leve e levemente adocicada. A combinação com o recheio salgado, como o de palmito, virou tendência em receitas de família e até em padarias caseiras.
Uma fatia média de torta de palmito com massa de refrigerante tem cerca de 270 calorias, dependendo da quantidade de recheio e do tipo de refrigerante utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: 270 kcal
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo – base da massa
- 150 ml de refrigerante (guaraná ou soda limonada) – deixa a massa leve e crocante
- 150 ml de óleo – garante maciez e liga
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó – ajuda a massa a crescer
- 1 colher de chá de sal – realça o sabor da massa
Para o recheio:
- 1 vidro de palmito picado (300g) – ingrediente principal, leve e saboroso
- 1 cebola picada – base do refogado
- 2 dentes de alho picados – realça o aroma
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo – para refogar
- 2 tomates sem sementes picados – dá umidade e sabor
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas – toque especial no recheio
- 1 colher de sopa de farinha de trigo – engrossar o recheio
- 1/2 xícara de leite – deixar o recheio cremoso
- Cheiro-verde a gosto – frescor e aroma
- Sal e pimenta a gosto – tempero final
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Panela média
- Colher de pau ou silicone
- Assadeira média (retangular ou redonda)
- Forno convencional ou elétrico
- Faca e tábua
Preparando a massa
Em uma tigela, misture 3 xícaras de farinha de trigo, 150 ml de refrigerante, 150 ml de óleo, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de fermento químico. Mexa com uma colher até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha até desgrudar das mãos. Reserve.
Preparando o recheio de palmito
Aqueça o azeite e refogue 1 cebola e 2 dentes de alho. Adicione os tomates picados e cozinhe até desmanchar. Junte o palmito, as azeitonas, sal, pimenta e refogue por 5 minutos. Acrescente 1 colher de farinha de trigo e misture bem. Adicione 1/2 xícara de leite, mexendo até engrossar. Finalize com cheiro-verde e deixe esfriar.
Montando e assando a torta
Divida a massa em duas partes. Abra a primeira e forre o fundo e laterais da assadeira untada. Adicione o recheio frio. Abra a segunda parte da massa e cubra a torta. Feche bem as bordas, pincele com gema se desejar e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, ou até dourar.
- Use guaraná sem açúcar para equilibrar melhor o sabor da massa
- Substitua parte do palmito por milho ou ervilha para variar o recheio
- Pode usar requeijão no recheio para uma versão mais cremosa
- Abra a massa entre dois plásticos para facilitar o manuseio
Sugestões de Acompanhamento
- Salada de folhas com molho vinagrete
- Arroz branco simples
- Suco natural de maracujá ou laranja
- Molho de pimenta caseiro
Como Armazenar
Guarde a torta pronta na geladeira por até 4 dias, coberta com papel alumínio. Para congelar, embale em porções e mantenha por até 2 meses. Reaqueça no forno ou air fryer para preservar a textura crocante da massa.
Considerações finais
A torta de palmito com massa de refrigerante é uma receita criativa, econômica e cheia de sabor. A massa leve contrasta perfeitamente com o recheio cremoso, tornando esse prato ideal para todas as ocasiões. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia caseira e diferente!
FAQs
Qual refrigerante é melhor para a massa?
Guaraná ou soda limonada são os mais usados. Evite refrigerantes escuros ou com sabores fortes.
Posso fazer a massa com refrigerante zero?
Sim, o resultado final é semelhante. Ideal para quem quer reduzir o açúcar.
Posso substituir o palmito por outro recheio?
Sim! Frango desfiado, carne moída ou legumes refogados funcionam muito bem.
A massa precisa descansar?
Não. Essa massa é imediata, pronta para uso assim que preparada.
Posso fazer a torta em forma de empadão?
Sim! A mesma massa pode ser usada para empadões ou tortinhas individuais.
