As fatias húngaras são um clássico das padarias brasileiras, conhecidas pelo sabor doce, textura macia e recheio de coco que conquista paladares. Apesar do nome, essa receita não tem origem na Hungria, mas se tornou extremamente popular no Brasil. Com massa fofinha e cobertura cremosa, é um doce que combina simplicidade e sabor, perfeito para o café da tarde ou como sobremesa especial.
Como surgiram as fatias húngaras?
Apesar do nome remeter à Hungria, as fatias húngaras não fazem parte da confeitaria tradicional húngara. Acredita-se que o nome tenha sido criado no Brasil para dar um ar mais sofisticado ao doce. Inspiradas em pães doces enrolados e recheados, as padarias brasileiras adaptaram a receita e popularizaram a combinação de massa levedada, coco e calda cremosa. Hoje, é um dos quitutes mais pedidos em confeitarias e lanchonetes.
Quantas calorias têm Fatias Húngaras?
Uma fatia média (aprox. 80 g) possui em torno de 230 a 280 calorias, variando conforme a quantidade de recheio e cobertura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão doce recheado
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de descanso da massa: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 2 horas e 35 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 250 kcal (aproximadamente)
Ingredientes das Fatias Húngaras
Cada ingrediente tem papel importante para deixar a massa fofa e o recheio cremoso. Confira a lista:
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo – base da massa
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê) – faz a massa crescer
- 1/2 xícara (chá) de açúcar – adoça a massa
- 1/2 colher (chá) de sal – equilibra o sabor
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente – deixa a massa macia
- 1 ovo – dá estrutura à massa
- 200 ml de leite morno – hidrata a massa
Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga – ajuda a fixar o coco
- 1 xícara (chá) de coco ralado – recheio clássico das fatias
- 1/2 xícara (chá) de açúcar – adoça o recheio
Para a cobertura (calda):
- 1 lata de leite condensado – base cremosa da calda
- 1/2 xícara (chá) de leite – dá leveza
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado – finalização
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para a massa
- Rolo de abrir massa
- Assadeira retangular média
- Pincel culinário
- Forno preaquecido a 180°C
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Acrescente o ovo, a manteiga e vá adicionando a farinha aos poucos. Sove bem até formar uma massa lisa e elástica. Cubra com pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Misture a manteiga, o açúcar e o coco ralado até formar uma pastinha. Reserve.
Montando as Fatias Húngaras
Abra a massa com o rolo em formato retangular. Espalhe o recheio por toda a superfície e enrole como um rocambole. Corte em 12 fatias iguais e disponha em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até dourarem levemente.
Finalizando com a Calda
Misture o leite condensado, o leite e o coco ralado. Despeje sobre as fatias ainda quentes, espalhando bem. Sirva mornas ou em temperatura ambiente.
- Quanto mais tempo a massa descansar, mais fofinha ficará
- Para um sabor especial, adicione raspas de limão ou essência de baunilha no recheio
- Se preferir menos doce, reduza a quantidade de leite condensado na calda
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto coado na hora
- Chá de frutas ou ervas
- Cappuccino ou chocolate quente
Como Armazenar
As fatias húngaras podem ser guardadas em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, duram até 5 dias. Para congelar, armazene sem a calda por até 2 meses. Na hora de servir, aqueça no forno e finalize com a cobertura.
Considerações finais
As fatias húngaras são um doce tradicional que atravessa gerações e continua sendo um dos preferidos dos brasileiros. Com massa fofinha, recheio de coco e calda cremosa, elas são perfeitas para acompanhar um café da tarde especial. Experimente preparar em casa e encante sua família com essa delícia!
FAQs
Posso fazer fatias húngaras sem coco?
Sim, você pode substituir o coco por chocolate granulado, nozes trituradas ou doce de leite.
Dá para usar fermento fresco?
Sim, use 30 g de fermento biológico fresco no lugar do seco.
Precisa sovar muito a massa?
Sim, a sova é essencial para ativar o glúten e deixar a massa fofa.
Posso assar na airfryer?
Sim, basta assar em 180°C por 15 a 20 minutos, em pequenas quantidades.
Fica bom comer gelado?
Sim, mas elas ficam ainda mais saborosas mornas, quando a calda está cremosa.
