O fricassé de frango é uma receita prática e cheia de sabor, perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Com uma base cremosa e uma cobertura crocante de batata palha, esse prato agrada a todos. Confira como preparar essa delícia em poucos passos!
O que é fricassé de frango?
O fricassé de frango é um prato típico da culinária brasileira, feito com um creme à base de milho, creme de leite e requeijão, combinado com frango desfiado e assado no forno com uma camada crocante de queijo e batata palha.
Quantas calorias tem o fricassé de frango?
Uma porção média (200g) de fricassé de frango contém cerca de 250 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações gerais da receita:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 250 a 350 calorias
Ingredientes para Fricassé de Frango
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado (aproximadamente 500g): base do prato
- 1 lata de milho verde (200g): para o creme
- 1 copo de requeijão cremoso (200g): para cremosidade
- 1 caixinha de creme de leite (200ml): para a textura do creme
- 1/2 cebola picada: para refogar
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo: para refogar
- 1 xícara de queijo muçarela ralado (100g): para gratinar
- 1 xícara de batata palha (100g): para a cobertura crocante
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar
Opcional
- Salsinha ou cebolinha picada: para decorar
- 1 dente de alho picado: para refogar o frango
Equipamentos necessários
- Liquidificador
- Frigideira ou panela para refogar
- Assadeira média
Modo de Preparo
1. Preparando o Creme
No liquidificador, bata o milho (escorrido), o creme de leite e o requeijão até formar um creme homogêneo. Reserve.
2. Refogando o Frango
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola (e o alho, se desejar) até dourar.
Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture bem e desligue o fogo.
3. Montando o Fricassé
Em uma assadeira ou refratário, despeje o creme batido e espalhe uniformemente.
Coloque o frango refogado por cima do creme.
Finalize com o queijo muçarela ralado.
4. Assando
Preaqueça o forno a 200°C.
Leve o fricassé ao forno por 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
5. Finalizando e Servindo
Retire do forno e cubra com a batata palha antes de servir.
Decore com salsinha ou cebolinha, se desejar.
- Use frango defumado para um sabor mais intenso.
- Adicione champignons ou palmito ao refogado para incrementar o prato.
- Substitua o requeijão por cream cheese para uma versão diferente.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou integral para complementar.
- Salada verde para equilibrar o prato.
- Purê de batatas para uma refeição ainda mais completa.
Como Armazenar
- Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
- No congelador: Congele por até 3 meses, mas adicione a batata palha apenas na hora de servir para manter a crocância.
Considerações finais
O fricassé de frango é uma receita fácil, cremosa e deliciosa, perfeita para agradar a todos. Seja para um almoço simples ou uma ocasião especial, ele é sempre uma ótima escolha. Experimente e aproveite!
FAQs
Posso usar peito de frango de sobras?
Sim, essa é uma ótima forma de reaproveitar frango de outras preparações.
Dá para fazer o fricassé sem forno?
Sim, basta misturar tudo em uma panela e servir sem gratinar.
Posso substituir o milho por outro ingrediente?
Sim, palmito ou cenoura ralada são boas opções para variar o creme.
Qual queijo é melhor para gratinar?
Muçarela é mais comum, mas parmesão ou cheddar também ficam deliciosos.
Dá para fazer uma versão sem lactose?
Sim, use requeijão e creme de leite sem lactose e queijo vegano para gratinar.
