Manjar de Coco Cremoso e Delicado que Relembra Sobremesas Clássicas das Reuniões em Família

O manjar de coco é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, conhecido por sua textura suave, sabor delicado e combinação perfeita com calda de ameixa. Servido bem gelado, é um doce que traz frescor e ao mesmo tempo memórias afetivas de festas, almoços de domingo e momentos especiais em família.

A Origem da Receita de Manjar de Coco

O manjar tem origem europeia, mas ganhou identidade própria no Brasil com a adição do coco, ingrediente abundante e muito utilizado na nossa culinária. A receita se popularizou especialmente no século XX e hoje é presença garantida em mesas festivas, sempre lembrada como uma sobremesa clássica e elegante.

Quantas Calorias tem Manjar de Coco

Uma fatia média de manjar de coco com calda de ameixa possui cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite de coco utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa gelada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes do Manjar de Coco Explicados

• 1 litro de leite: base cremosa da sobremesa
• 200 ml de leite de coco: dá sabor característico e tropical
• 1 lata de leite condensado: adoça e deixa mais encorpado
• 5 colheres de sopa de amido de milho: responsável pela textura firme
• ½ xícara de coco ralado: adiciona textura e sabor extra
• 1 xícara de açúcar: usada na calda de ameixa
• 1 xícara de água: para a calda
• 200 g de ameixa-preta sem caroço: cobertura clássica do manjar

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Fouet ou colher de pau
• Forma de pudim com furo no meio
• Geladeira

Fazendo o Creme

Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado, o amido de milho e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.

Moldando o Manjar

Despeje o creme ainda quente em uma forma de pudim levemente untada com óleo. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Preparando a Calda de Ameixa

Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo até formar uma calda rala. Acrescente as ameixas e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar.

Finalizando

Desenforme o manjar já firme e cubra com a calda de ameixa antes de servir.

Unte a forma com óleo para desenformar facilmente. Se preferir, use calda de frutas vermelhas para variar. Para deixar mais leve, substitua o leite condensado por açúcar e aumente a quantidade de coco.

Sugestões de Acompanhamento

O manjar de coco combina com café, chá gelado e até espumante suave. É perfeito para encerrar uma refeição especial com leveza.

Como Armazenar

Mantenha na geladeira em pote fechado por até 4 dias. Não é indicado congelar, pois altera a textura.

Considerações finais

O manjar de coco é uma sobremesa clássica, delicada e cheia de memórias afetivas. Cremoso, gelado e acompanhado da tradicional calda de ameixa, é perfeito para qualquer ocasião especial.

FAQs

Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente

Não é recomendado, pois ele é responsável pelo sabor característico.

O manjar pode ser feito sem leite condensado

Sim, basta substituir por açúcar e ajustar a doçura.

Dá para desenformar sem untar a forma

Não, o óleo facilita muito e evita que o doce quebre.

É possível fazer versão vegana

Sim, basta usar leite vegetal, leite de coco e leite condensado de coco.

Preciso servir com calda obrigatoriamente

Não, mas a calda de ameixa é a versão mais tradicional e saborosa.