Como Fazer Tapioca Simples e Perfeita para o Café da Manhã com Sabor que Lembra a Infância

A tapioca é um clássico brasileiro que conquistou espaço em todas as mesas, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou até como refeição leve. Feita a partir da goma de mandioca hidratada, ela é prática, sem glúten e muito versátil, já que pode ser recheada tanto com ingredientes doces quanto salgados. Quem nunca provou uma tapioca quentinha recheada com manteiga derretendo dificilmente esquece esse sabor que remete às memórias afetivas da infância.

A Origem da Receita de Tapioca

A tapioca é uma herança da culinária indígena brasileira, que utilizava a mandioca como base alimentar em diversas formas. Ao longo do tempo, a receita foi adaptada e ganhou espaço nas casas de todo o Brasil, especialmente no Nordeste, onde é presença garantida nas feiras e cafés da manhã tradicionais.

Quantas Calorias tem Tapioca

Uma tapioca simples feita apenas com goma e sem recheio possui cerca de 70 calorias a cada 50 g. O valor calórico varia de acordo com os recheios escolhidos.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: massa básica
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 4 porções (discos médios)
Calorias por porção: 70 kcal (sem recheio)

Ingredientes da Tapioca Explicados

• 2 xícaras de goma de mandioca hidratada: base da receita, responsável pela textura e sabor característicos
• 1 pitada de sal: realça o sabor da massa e deixa a tapioca equilibrada

(Os recheios podem variar de acordo com a preferência: queijo, coco ralado, chocolate, frango, ovos, manteiga, entre outros)

Equipamentos Necessários

• Frigideira antiaderente
• Peneira
• Colher ou espátula

Preparando a Goma

Passe a goma de mandioca hidratada pela peneira para deixá-la mais soltinha e uniforme.

Montando a Tapioca

Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque uma camada fina e uniforme da goma peneirada cobrindo o fundo da frigideira.

Cozinhando a Tapioca

Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos até que os grãos de goma se unam formando uma massa firme. Vire delicadamente e cozinhe por mais 1 minuto.

Finalizando

Recheie com o ingrediente de sua preferência e dobre ao meio. Sirva ainda quente.

Não unte a frigideira para que a tapioca não fique oleosa. Se quiser uma tapioca mais molinha, tampe a frigideira durante o cozimento. Para variar, adicione linhaça, chia ou gergelim à goma peneirada.

Sugestões de Acompanhamento

A tapioca combina com café, suco natural ou chá. Recheios salgados como queijo coalho, frango e ovos são ótimos para refeições, enquanto opções doces como chocolate, banana e coco ralado agradam no café da tarde.

Como Armazenar

A goma de mandioca hidratada pode ser armazenada em pote fechado na geladeira por até 3 dias. A tapioca pronta deve ser consumida na hora, pois endurece rapidamente.

Considerações finais

Saber como fazer tapioca é simples e rápido, e o resultado é uma refeição deliciosa, versátil e saudável. Uma opção que agrada a todos, fácil de preparar e perfeita para qualquer hora do dia.

FAQs

Posso usar polvilho no lugar da goma hidratada

Não, o polvilho não hidrata da mesma forma. É preciso usar goma de mandioca própria para tapioca.

A tapioca é sem glúten

Sim, por ser feita de mandioca, não contém glúten.

Como deixar a tapioca mais macia

Basta tampar a frigideira enquanto cozinha ou usar recheios mais úmidos.

É possível fazer tapioca doce e salgada

Sim, a versatilidade é uma das maiores vantagens da tapioca.

Posso congelar a goma de tapioca

Sim, mas deve ser descongelada e peneirada antes de usar.