Curau de Milho Cremoso e Quentinho que Resgata os Sabores das Festas Juninas em Família

O curau de milho é uma daquelas preparações que imediatamente remetem às festas juninas, às reuniões em família e ao cheirinho de milho fresco cozinhando na cozinha da avó. Cremoso, adocicado na medida certa e polvilhado com canela, ele conquista gerações e continua sendo uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira. Além de delicioso, é fácil de preparar e feito com ingredientes simples, trazendo o aconchego de um doce caseiro cheio de tradição.

A Origem da Receita de Curau de Milho

O curau tem origem na herança indígena, que já utilizava o milho como base alimentar em diversas receitas. Com a chegada dos colonizadores e a introdução do leite e do açúcar, o prato se transformou na versão doce e cremosa que conhecemos hoje. Popular principalmente no Sudeste e no Nordeste, tornou-se presença obrigatória nas festas juninas e celebrações familiares.

Quantas Calorias tem Curau de Milho

Uma porção de curau de milho de 100 g possui em média 150 a 180 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 170 kcal

Ingredientes do Curau de Milho Explicados

• 6 espigas de milho verde: base da receita, garante sabor fresco e natural
• 500 ml de leite: deixa o curau mais cremoso e suave
• 1 xícara de açúcar: adoça e equilibra o sabor do milho
• 1 colher de sopa de manteiga: realça a cremosidade e o sabor
• 1 pitada de sal: intensifica o sabor adocicado
• Canela em pó a gosto: usada para polvilhar e aromatizar ao final

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Peneira ou pano fino
• Panela média
• Colher de pau ou espátula

Preparando o Suco de Milho

Retire os grãos das espigas de milho com uma faca. Bata no liquidificador com o leite até obter uma mistura cremosa. Coe em peneira ou pano fino, espremendo bem para extrair todo o líquido.

Cozinhando o Curau

Transfira o líquido para uma panela, acrescente o açúcar, a manteiga e a pitada de sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Finalizando

Distribua o curau em tigelas individuais ou em um refratário. Polvilhe canela em pó por cima e sirva quente ou frio, conforme a preferência.

Para um sabor mais intenso, substitua parte do leite por leite de coco. Se preferir menos doce, reduza a quantidade de açúcar. O curau pode ser feito também com milho em lata, mas o sabor fresco do milho da espiga é incomparável.

Sugestões de Acompanhamento

O curau combina perfeitamente com café coado, bolo de fubá, pamonha e outros pratos típicos de festas juninas.

Como Armazenar

Guarde o curau em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar.

Considerações finais

O curau de milho é um doce cheio de tradição e sabor, que traz memórias afetivas e aquece o coração. Uma sobremesa simples, caseira e irresistível, perfeita para reunir a família em qualquer época do ano.

FAQs

Posso usar milho em lata para fazer curau

Sim, mas o sabor não será tão intenso quanto o do milho fresco.

O curau pode ser servido frio

Sim, pode ser servido tanto quente quanto gelado, de acordo com a preferência.

Precisa usar manteiga no curau

A manteiga garante mais cremosidade, mas pode ser omitida.

O curau é sem glúten

Sim, como é feito à base de milho, não contém glúten.

Posso substituir o leite de vaca por leite vegetal

Sim, leite de coco ou leite de amêndoas são ótimas opções para versões sem lactose.