Rocambole de carne moída recheado prato saboroso e versátil para almoços especiais em família

O rocambole de carne moída é um clássico da cozinha caseira, conhecido por sua praticidade e sabor irresistível. Feito com carne temperada e recheios variados, ele é assado até dourar e servido em fatias, sempre garantindo presença marcante nas refeições de domingo ou jantares especiais. Uma receita que lembra aconchego, tradição e memórias afetivas ao redor da mesa.

A Origem da Receita de Rocambole de Carne Moída

O rocambole é inspirado nas receitas de rocamboles doces europeus, adaptados no Brasil para versões salgadas. Com carne moída, ganhou popularidade como prato principal recheado de frios, legumes ou queijos, tornando-se uma preparação prática e festiva.

Quantas Calorias tem Rocambole de Carne Moída

Uma fatia média tem em torno de 280 a 320 calorias, dependendo do recheio escolhido.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato salgado assado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: cerca de 300 kcal

Ingredientes do Rocambole de Carne Moída Explicados

• 1 kg de carne moída (patinho ou acém): base da receita, sabor e proteína
• 1 cebola média picada: traz frescor e sabor marcante
• 2 dentes de alho amassados: reforça o tempero
• 1 ovo: ajuda a dar liga à carne
• 1/2 xícara de farinha de rosca ou aveia: deixa a massa firme e moldável
• 2 colheres de sopa de salsinha picada: frescor e cor
• Sal e pimenta a gosto: tempero essencial

Para o recheio sugerido

• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de mussarela fatiada
• 1 cenoura ralada

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Papel-manteiga ou filme plástico
• Forma retangular
• Forno

Preparando a Mistura de Carne

Em uma tigela, misture a carne moída com cebola, alho, ovo, farinha de rosca, salsinha, sal e pimenta até obter massa homogênea.

Abrindo a Massa

Sobre papel-manteiga, abra a carne temperada formando um retângulo uniforme.

Recheando e Enrolando

Distribua as fatias de presunto, mussarela e a cenoura ralada sobre a carne. Com ajuda do papel, enrole como rocambole, apertando bem.

Assando o Rocambole

Transfira para forma untada, pincele com azeite ou molho de tomate por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos até dourar.

Finalizando

Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.

Experimente recheios diferentes como espinafre com queijo, legumes refogados ou até bacon. Pincelar ketchup ou molho barbecue antes de assar deixa o prato mais suculento.

Sugestões de Acompanhamento

O rocambole de carne moída combina com arroz branco, purê de batatas, salada verde ou legumes grelhados.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado em fatias por até 30 dias, sendo aquecido no forno antes de servir.

Considerações finais

O rocambole de carne moída é saboroso, prático e versátil. Uma receita que une simplicidade e sofisticação, ideal para reunir a família em torno da mesa.

FAQs

Posso usar carne de frango moída

Sim, fica mais leve e também saborosa.

Preciso usar ovo para dar liga

Sim, ele ajuda a manter o rocambole firme, mas pode ser substituído por chia hidratada.

O rocambole pode ser feito sem recheio

Sim, mas o recheio é o diferencial que deixa o prato ainda mais saboroso.

Dá para assar na airfryer

Sim, em temperatura de 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos.

Posso preparar de véspera

Sim, monte o rocambole, guarde na geladeira e asse apenas na hora de servir.