Salada Caesar fresca e crocante prato clássico com molho especial perfeito para refeições leves e elegantes

A salada Caesar é uma das mais famosas do mundo, conhecida pelo frescor da alface romana, o crocante dos croutons e o sabor inconfundível do molho à base de parmesão, alho e anchovas. É uma receita que une simplicidade e sofisticação, ideal para servir como entrada ou prato principal. Para muitos, lembra almoços leves de verão, jantares especiais e momentos de celebração.

A Origem da Receita de Salada Caesar

A salada Caesar foi criada em 1924 por Caesar Cardini, um chef ítalo-americano, em seu restaurante no México. Inicialmente feita com ingredientes simples, conquistou o mundo pelo sabor equilibrado e hoje possui diversas variações, algumas com frango grelhado ou camarão.

Quantas Calorias tem Salada Caesar

Uma porção média tem entre 180 a 250 calorias, podendo variar dependendo do uso de frango, bacon ou quantidade de molho.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: salada clássica
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos (se usar frango ou croutons caseiros)
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 220 kcal

Ingredientes da Salada Caesar Explicados

• 1 maço de alface romana: base fresca e crocante da salada
• 1 xícara de croutons: adiciona textura e sabor
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado: garante sabor intenso e salgado
• 2 peitos de frango grelhados em tiras (opcional): transforma a salada em prato principal

Para o molho Caesar tradicional

• 1 gema de ovo: dá cremosidade
• 1 colher de chá de mostarda dijon: sabor levemente picante
• 2 colheres de sopa de suco de limão: acidez equilibrada
• 2 dentes de alho amassados: aroma marcante
• 2 filés de anchova picados (opcional): toque salgado característico
• 1/2 xícara de azeite de oliva: base do molho
• Sal e pimenta a gosto

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Liquidificador ou fouet
• Frigideira (para frango ou croutons caseiros)
• Faca e tábua de corte

Preparando os Croutons

Corte pães em cubos, regue com azeite, sal e leve ao forno até dourar.

Fazendo o Molho Caesar

Bata a gema, mostarda, suco de limão, alho e anchovas. Adicione o azeite em fio até emulsificar. Finalize com sal, pimenta e um pouco de parmesão.

Montando a Salada

Em uma tigela grande, coloque a alface lavada e rasgada, adicione o frango grelhado em tiras (se usar), junte os croutons e finalize com o molho. Misture delicadamente.

Finalizando

Polvilhe parmesão ralado por cima e sirva imediatamente.

Use alface romana bem gelada para garantir crocância. Se não quiser usar anchovas, acrescente molho inglês para um sabor próximo. Para deixar mais leve, substitua a gema por iogurte natural.

Sugestões de Acompanhamento

A salada Caesar pode ser servida sozinha como prato principal ou acompanhando massas, carnes grelhadas ou risotos.

Como Armazenar

O molho pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias. A salada pronta deve ser consumida imediatamente para não perder a crocância.

Considerações finais

A salada Caesar é um prato clássico, sofisticado e versátil. Perfeita para quem busca sabor marcante com leveza, é uma receita que nunca sai de moda.

FAQs

Posso fazer salada Caesar sem anchovas

Sim, mas elas dão um sabor autêntico. Pode substituir por molho inglês.

Dá para usar outro tipo de alface

Pode, mas a alface romana é a mais indicada pela crocância.

Posso usar maionese no molho Caesar

Sim, substitui a gema e facilita o preparo.

A salada Caesar pode ser servida quente

Não, ela é servida fria, apenas com frango ou croutons quentes.

É possível preparar o molho sem ovo cru

Sim, use iogurte ou maionese como substitutos.