Manjar branco cremoso clássico e delicado sobremesa gelada perfeita para festas e momentos especiais

O manjar é uma sobremesa tradicional, conhecida por sua textura cremosa, sabor suave e apresentação elegante. Servido gelado, geralmente acompanhado de calda de ameixa, é um doce que desperta lembranças de festas em família e almoços de domingo. Além de ser simples de preparar, é uma receita que combina sofisticação e praticidade, tornando-se presença garantida em ocasiões especiais.

A Origem da Receita de Manjar

O manjar tem origem na culinária europeia, especialmente em Portugal e Espanha, mas se popularizou muito no Brasil. Aqui, a versão mais famosa é o manjar branco com calda de ameixa, que conquistou as mesas brasileiras pelo equilíbrio entre a suavidade do creme e a intensidade da calda doce.

Quantas Calorias tem Manjar

Uma fatia média de manjar branco com calda de ameixa possui entre 180 e 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite de coco utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa gelada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: cerca de 200 kcal

Ingredientes do Manjar Explicados

Para o manjar

• 1 litro de leite: base cremosa da sobremesa
• 1 vidro de leite de coco (200 ml): dá sabor característico e suavidade
• 1 lata de leite condensado: adoça e deixa mais cremoso
• 6 colheres de sopa de amido de milho: garante a consistência firme
• 1/2 xícara de açúcar: reforça o dulçor

Para a calda de ameixa

• 200 g de ameixa seca sem caroço: tradicional acompanhamento
• 1 xícara de açúcar: base da calda
• 2 xícaras de água: dá o ponto ideal à calda

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Forma de pudim com furo no meio
• Geladeira

Preparando o Manjar

Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e soltar do fundo da panela.

Moldando e Resfriando

Despeje a mistura ainda quente em uma forma de pudim levemente untada com óleo. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Fazendo a Calda de Ameixa

Em outra panela, coloque o açúcar, a água e as ameixas. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda levemente espessa. Deixe esfriar.

Finalizando

Desenforme o manjar gelado e cubra com a calda de ameixa antes de servir.

Para um sabor ainda mais marcante, adicione essência de baunilha ao creme. Se preferir uma versão menos doce, reduza a quantidade de leite condensado.

Sugestões de Acompanhamento

O manjar combina com calda de frutas vermelhas, doce de leite ou até coco ralado fresco para variar os sabores.

Como Armazenar

Mantenha o manjar coberto na geladeira por até 4 dias. Não é indicado congelar, pois perde a textura cremosa.

Considerações finais

O manjar é uma sobremesa clássica e atemporal, que une suavidade, frescor e um toque de tradição. Perfeito para encerrar refeições especiais com elegância e sabor inesquecível.

FAQs

Posso fazer manjar sem leite condensado

Sim, basta aumentar a quantidade de açúcar e leite de coco para adoçar.

Dá para substituir a ameixa por outra fruta

Sim, morangos, framboesas e até pêssegos ficam ótimos.

O manjar pode ser feito sem leite de coco

Pode, mas o sabor característico ficará mais neutro.

Posso preparar de um dia para o outro

Sim, inclusive o sabor e a textura ficam ainda melhores.

Qual a diferença entre manjar e pudim

O manjar é mais firme e leva amido de milho, enquanto o pudim geralmente é feito com ovos.