Tiramisu clássico italiano com camadas cremosas de café e cacau que encantam gerações

O tiramisu é uma das sobremesas italianas mais amadas no mundo, famoso pela combinação de biscoitos embebidos em café, creme leve de mascarpone e cobertura de cacau. Sua textura macia e sabor equilibrado entre doce e amargo tornam essa receita irresistível. Além de sofisticado, é fácil de preparar e sempre surpreende em almoços de família, encontros românticos ou celebrações especiais.

A Origem da Receita de Tiramisu

O tiramisu surgiu na Itália, mais especificamente na região do Vêneto, nos anos 1960. Seu nome significa “levanta-me” ou “puxa-me para cima”, uma referência ao efeito estimulante do café e do cacau. Hoje, é uma das sobremesas italianas mais consumidas em restaurantes ao redor do mundo, sendo símbolo de elegância e tradição.

Quantas Calorias tem Tiramisu

Uma porção média de tiramisu possui cerca de 300 a 400 calorias, variando conforme a quantidade de creme e biscoitos utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 30 minutos + 4h de geladeira
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: aproximadamente 350 kcal

Ingredientes do Tiramisu Explicados

• 300 g de biscoito tipo champanhe: base da sobremesa que absorve o café
• 3 ovos (gemas e claras separadas): ajudam a dar leveza e consistência ao creme
• 1 xícara de açúcar: adoça o creme na medida certa
• 250 g de queijo mascarpone: ingrediente italiano que garante cremosidade
• 1 xícara de café forte e frio: dá sabor marcante ao biscoito
• 2 colheres de sopa de licor de café ou rum: opcional, intensifica o sabor
• 1 xícara de creme de leite fresco batido em chantilly: deixa o creme mais leve e aerado
• Cacau em pó para polvilhar: finalização clássica e aromática

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Tigelas médias
• Travessa de vidro média
• Espátula
• Peneira para o cacau

Preparando o Creme

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o mascarpone e misture bem. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente. Adicione também o chantilly batido e misture suavemente até formar um creme leve.

Montando as Camadas

Em uma tigela, misture o café frio com o licor (se desejar). Mergulhe rapidamente os biscoitos nessa mistura, sem encharcá-los. Forre o fundo da travessa com uma camada de biscoitos.

Fazendo as Alternâncias

Cubra os biscoitos com uma camada do creme de mascarpone. Repita as camadas até terminar com o creme por cima.

Finalizando

Polvilhe cacau em pó com ajuda da peneira. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir para firmar bem a sobremesa.

Use café forte e sempre frio para evitar que os biscoitos desmanchem. Se não tiver mascarpone, pode substituir por cream cheese com creme de leite fresco, mas o sabor será diferente. Deixar o tiramisu descansar de um dia para o outro intensifica os sabores.

Sugestões de Acompanhamento

O tiramisu é perfeito servido sozinho, mas combina muito bem com café expresso, vinho do Porto ou até um licor de amêndoas.

Como Armazenar

Mantenha em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Não é indicado congelar, pois a textura do creme se altera.

Considerações finais

O tiramisu é elegante, saboroso e fácil de preparar. Essa sobremesa italiana clássica conquista pelo equilíbrio entre café, creme e cacau, tornando qualquer refeição inesquecível.

FAQs

Posso usar biscoito maisena no lugar do champanhe

Sim, mas o ideal é o biscoito champanhe por absorver melhor o café.

O licor é obrigatório na receita

Não, é opcional. Pode ser feito sem álcool mantendo o sabor tradicional.

Posso substituir o mascarpone

Pode sim, por cream cheese com creme de leite fresco, mas o resultado não é idêntico.

Quanto tempo o tiramisu precisa descansar

O mínimo é 4 horas, mas o ideal é de um dia para o outro para realçar os sabores.

Pode ser servido em taças individuais

Sim, fica elegante e facilita na hora de servir.