O yakisoba caseiro é uma receita de origem oriental que conquistou os brasileiros por sua praticidade, sabor marcante e riqueza de ingredientes. Tradicionalmente feito com legumes, carne e um molho agridoce especial, o yakisoba é uma refeição completa que agrada a todos. Ideal para um almoço rápido ou um jantar nutritivo, preparar yakisoba em casa é mais simples do que parece e garante uma explosão de sabores no prato.
Como surgiu a Receita de Yakisoba?
Apesar de ter se popularizado no Japão, o yakisoba tem origem chinesa e foi incorporado à culinária japonesa durante a migração chinesa. “Yaki” significa grelhado, e “soba” se refere ao macarrão. Com o tempo, o prato ganhou diferentes versões no mundo inteiro. No Brasil, o yakisoba caseiro é uma adaptação que une o macarrão com carne, legumes e um molho encorpado, sendo muito popular em feiras, restaurantes orientais e na cozinha do dia a dia.
Quantas calorias tem Yakisoba Caseiro?
Uma porção média de yakisoba caseiro (300g) contém aproximadamente 450 calorias, dependendo do tipo de carne e quantidade de óleo e molho utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal oriental
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 450 kcal
Ingredientes do Yakisoba Caseiro
Essa versão de yakisoba caseiro é equilibrada, com carnes e vegetais que trazem textura, cor e muito sabor.
- 250g de macarrão para yakisoba ou espaguete
- 200g de carne bovina em tiras (alcatra ou contra-filé)
- 1 cenoura em tiras finas
- 1 xícara de brócolis
- 1 xícara de couve-flor
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola média em pétalas
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim (ou óleo comum)
- 1 dente de alho picado
Para o molho:
- 1/2 xícara de molho shoyu
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim (opcional)
Equipamentos Necessários
Para preparar o yakisoba caseiro, você vai precisar de:
- Panela grande ou wok
- Panela média para o macarrão
- Escorredor
- Colher ou espátula de madeira
Cozinhar o Macarrão
Cozinhe 250g de macarrão para yakisoba conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Preparar o Molho
Em uma tigela, misture 1/2 xícara de shoyu, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de açúcar, 1 xícara de água e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Mexa bem até dissolver o amido completamente. Reserve.
Refogar a Carne e os Legumes
Em uma wok ou panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de gergelim. Doure 1 dente de alho picado e adicione 200g de carne em tiras, refogando até dourar. Acrescente 1 cenoura em tiras, 1/2 pimentão vermelho, 1 cebola em pétalas, 1 xícara de brócolis e 1 xícara de couve-flor. Refogue por 5 a 7 minutos, mantendo os legumes levemente crocantes.
Finalizar o Prato
Adicione o macarrão cozido à panela com os legumes e a carne. Em seguida, despeje o molho reservado e misture bem. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes.
- Você pode substituir a carne bovina por frango, camarão ou tofu.
- Acrescente cogumelos, repolho ou acelga para variar os vegetais.
- Use o óleo de gergelim para dar um sabor mais autêntico e oriental ao prato.
Sugestões de Acompanhamento
O yakisoba caseiro é uma refeição completa, mas pode ser acompanhado por:
- Rolinho primavera
- Salada de pepino agridoce
- Chá verde gelado
- Gohan (arroz japonês simples)
Como Armazenar
Armazene o yakisoba em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira ou panela com um pouco de água para manter a umidade. Evite o micro-ondas para não ressecar os legumes.
Considerações finais
O yakisoba caseiro é uma excelente opção para quem busca um prato nutritivo, rápido e cheio de sabor. Com ingredientes simples e um preparo prático, você pode trazer o melhor da culinária oriental para sua casa. Experimente, personalize com seus ingredientes favoritos e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar macarrão comum no yakisoba?
Sim. O espaguete ou talharim podem substituir o macarrão oriental, mantendo a textura e sabor agradáveis.
Dá para fazer yakisoba vegetariano?
Com certeza! Basta retirar a carne e caprichar nos vegetais e cogumelos.
Posso congelar o yakisoba?
Não é o ideal, pois os legumes podem perder a textura. Prefira consumir fresco ou até 3 dias refrigerado.
Qual a melhor carne para yakisoba?
Alcatra, contra-filé ou fraldinha são ótimas opções pela maciez e sabor.
Yakisoba é saudável?
Sim, especialmente quando preparado em casa com pouco óleo e muitos legumes frescos.
