Milho assado crocante e temperado que transforma um simples acompanhamento em prato especial

O milho assado é uma opção deliciosa para servir como acompanhamento em almoços, churrascos ou até mesmo como petisco em reuniões. O sabor defumado da páprica, a acidez equilibrada do limão e o toque adocicado do mel deixam os grãos dourados e irresistíveis. Além disso, é uma receita prática, que pode ser feita tanto no forno quanto na air fryer, com a opção de um molho cremoso que eleva ainda mais o prato.

A Origem da Receita de Milho Assado

O milho é um dos alimentos mais antigos cultivados no mundo, sendo base da alimentação de povos indígenas das Américas. Assar o milho, seja na brasa, forno ou air fryer, é uma adaptação moderna que mantém viva a tradição, trazendo novos sabores com o uso de temperos e finalizações criativas.

Quantas Calorias tem Milho Assado

Uma espiga média de milho assado, sem molhos, tem em média 140 a 160 calorias. Com queijo parmesão e molho opcional, esse valor pode chegar a 220 calorias por porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: acompanhamento assado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 200 kcal

Ingredientes do Milho Assado Explicados

• 2 espigas de milho cozidas previamente: base da receita, garante sabor adocicado e maciez
• Azeite a gosto: ajuda a dourar e realça os sabores
• Suco de limão a gosto: traz frescor e acidez equilibrada
• Páprica defumada a gosto: confere sabor marcante e cor vibrante
• Alho ralado a gosto: perfume e intensidade no tempero
• Sal a gosto: realce essencial do sabor
• Um fio de mel: contraste adocicado que equilibra os temperos

Para o molho opcional

• Cream cheese light: base cremosa
• Molho de pimenta adocicado: sabor agridoce com leve picância
• Salsinha picada: frescor no molho
• Sal a gosto: equilíbrio final

Para finalizar

• Queijo parmesão curado ralado fininho: crocância e sabor intenso
• Salsinha fresca: cor e frescor na apresentação

Equipamentos Necessários

• Faca afiada
• Tigela média
• Travessa
• Forno ou air fryer
• Papel manteiga ou papel alumínio (se necessário)

Cortando o Milho

Corte as espigas ao meio ou em quatro partes, batendo levemente com a faca para facilitar. Se usar milho cru, cozinhe rapidamente antes de levar ao forno ou air fryer.

Preparando o Azeite Temperado

Misture em uma tigela o azeite, o suco de limão, a páprica defumada, o alho, o sal e um fio de mel até formar uma mistura homogênea.

Marinando o Milho

Passe os pedaços de milho nessa mistura, espalhando bem com as mãos para que todos os grãos fiquem cobertos. Deixe marinar alguns minutos.

Assando

Disponha os pedaços em uma assadeira, sem sobreposição. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar. Se preferir, asse em temperatura mais baixa quando usar milho cru, cobrindo com papel manteiga ou alumínio. Na air fryer, asse sem empilhar.

Preparando o Molho Opcional

Misture cream cheese light, molho de pimenta adocicado, salsinha e uma pitada de sal até formar um creme liso.

Finalizando

Retire o milho dourado do forno, polvilhe bastante parmesão ralado por cima e decore com salsinha fresca. Sirva com o molho cremoso ao lado.

Use milho fresco e suculento para realçar o sabor. Se quiser um toque picante, adicione pimenta calabresa na mistura de azeite. O parmesão pode ser substituído por queijo coalho ralado grosso para dar um ar mais rústico.

Sugestões de Acompanhamento

O milho assado é perfeito para servir com carnes grelhadas, churrascos, saladas leves ou até mesmo sozinho como petisco.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque no forno ou air fryer para recuperar a crocância.

Considerações finais

O milho assado é simples, saboroso e cheio de versatilidade. Com temperos bem equilibrados, transforma um acompanhamento comum em prato especial que agrada a todos.

FAQs

Preciso cozinhar o milho antes de assar

Sim, se o milho estiver cru, cozinhe antes para evitar que resseque.

Posso fazer sem mel

Sim, mas o mel ajuda a caramelizar e intensificar o sabor.

Dá para assar na churrasqueira

Sim, basta embrulhar no papel alumínio ou colocar diretamente na grelha.

Qual queijo usar além do parmesão

Queijo coalho, muçarela ou gouda também são ótimas opções.

Posso guardar o molho pronto na geladeira

Sim, ele dura até 2 dias em pote fechado.