Frango à Milanesa crocante dourado e irresistível que lembra almoços de domingo em família

O frango à milanesa é um clássico da cozinha caseira, conhecido por sua crocância por fora e maciez por dentro. Simples de preparar, ele é perfeito para o dia a dia e também para ocasiões especiais, agradando a crianças e adultos. Essa receita é um verdadeiro coringa, servida em restaurantes, marmitas e mesas de família, trazendo aquele sabor afetivo que transforma qualquer refeição.

A Origem da Receita de Frango à Milanesa

O frango à milanesa tem inspiração na tradicional cotoletta alla milanese, criada em Milão, na Itália, originalmente feita com vitela empanada e frita. No Brasil, a receita foi adaptada com frango, tornando-se uma das versões mais populares e queridas.

Quantas Calorias tem Frango à Milanesa

Um filé médio de frango à milanesa possui entre 250 e 300 calorias, dependendo da quantidade de óleo usada na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal de frango empanado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 280 kcal

Ingredientes do Frango à Milanesa Explicados

• 4 filés de peito de frango: base da receita, macio e versátil
• 2 ovos batidos: ajudam a fixar o empanado
• 1 xícara de farinha de trigo: primeira camada do empanado
• 1 xícara de farinha de rosca: garante a crocância dourada
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado: opcional, deixa o empanado mais saboroso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperam a carne e o empanado
• Óleo para fritar: usado para dourar os filés

Equipamentos Necessários

• Tigelas para empanar
• Frigideira larga
• Papel-toalha
• Faca e tábua de corte

Preparando os Filés

Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Se preferir, bata levemente os filés com martelo de carne para ficarem mais finos e uniformes.

Empanando

Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca misturada com parmesão, cobrindo bem.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até ficarem dourados e crocantes dos dois lados. Retire e escorra em papel-toalha.

Servindo

Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, salada ou batata frita.

Para um frango mais saudável, asse os filés empanados em forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo. Se quiser ainda mais crocância, use farinha panko no lugar da farinha de rosca.

Sugestões de Acompanhamento

O frango à milanesa combina com arroz branco, purê de batata, salada verde, batata frita ou legumes cozidos. Também pode ser servido em sanduíches.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, empane os filés crus e congele por até 2 meses, fritando ou assando diretamente do freezer.

Considerações finais

O frango à milanesa é uma receita prática, saborosa e cheia de tradição. Crocante por fora, macio por dentro, ele conquista todos os paladares e deixa qualquer refeição mais especial.

FAQs

Posso fazer frango à milanesa sem ovo

Sim, substitua o ovo por leite ou maionese para ajudar o empanado a grudar.

A farinha de rosca pode ser substituída

Sim, use farinha panko para mais crocância ou até aveia em flocos para versão saudável.

Dá para assar em vez de fritar

Sim, fica mais leve e crocante no forno ou na airfryer.

Qual parte do frango é melhor

O peito em filés é o mais usado, mas coxão desossado também fica ótimo.

Como evitar que o empanado solte

Seque bem o frango antes de empanar e pressione a farinha de rosca para fixar melhor.