Manjar de coco cremoso e delicado que traz de volta o sabor das sobremesas de família

O manjar de coco é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas no Brasil. Com textura suave, sabor leve e a combinação perfeita com a calda de ameixa, ele é presença obrigatória em almoços de domingo, festas de fim de ano e ocasiões especiais. Além de delicioso, é fácil de preparar e agrada a todas as idades.

A Origem da Receita de Manjar de Coco

O manjar tem origem na culinária europeia, especialmente em Portugal, e foi adaptado no Brasil com o uso do coco, fruta abundante em nosso território. A versão brasileira com calda de ameixa se tornou clássica e está presente em diversas regiões como símbolo de tradição e afeto.

Quantas Calorias tem Manjar de Coco

Uma porção de 100 g de manjar de coco possui em média 220 a 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e da calda utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa gelada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: cerca de 230 kcal

Ingredientes do Manjar de Coco Explicados

Para o manjar

• 1 litro de leite: base cremosa da sobremesa
• 1 vidro de leite de coco (200 ml): dá sabor característico e marcante
• 1 lata de leite condensado: adoça e deixa mais encorpado
• 5 colheres de sopa de amido de milho: responsável pela consistência
• 50 g de coco ralado: textura e sabor extras

Para a calda de ameixa

• 200 g de ameixa preta seca sem caroço: clássica para acompanhar
• 1 xícara de açúcar: base da calda
• 1 xícara de água: forma o xarope

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Forma de pudim (com furo no meio)
• Geladeira

Preparando o Manjar

Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o coco ralado e mexa por mais 2 minutos.

Moldando

Despeje a mistura ainda quente em uma forma levemente untada com óleo ou água. Alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar.

Fazendo a Calda de Ameixa

Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Deixe ferver até formar uma calda rala. Acrescente as ameixas e cozinhe por mais 5 minutos. Deixe esfriar.

Finalizando

Desenforme o manjar em um prato e regue com a calda de ameixa. Sirva gelado.

Para desenformar com facilidade, molhe a forma com água antes de colocar o creme. Se quiser variar, troque a calda de ameixa por morango, framboesa ou caramelo.

Sugestões de Acompanhamento

O manjar de coco é delicioso sozinho, mas pode ser servido com frutas frescas como morango e kiwi ou até com chantilly.

Como Armazenar

Mantenha coberto na geladeira por até 4 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar.

Considerações finais

O manjar de coco é uma sobremesa clássica, fácil de fazer e cheia de afeto. Combinando cremosidade, leveza e a tradicional calda de ameixa, é um doce que nunca sai de moda.

FAQs

Posso fazer sem leite condensado

Sim, mas será necessário aumentar o açúcar para adoçar.

Dá para usar coco fresco em vez do ralado

Sim, o coco fresco deixa o manjar ainda mais saboroso.

Posso substituir a calda de ameixa

Pode, use calda de morango, frutas vermelhas ou caramelo.

Qual tipo de forma usar

A forma de pudim é a mais tradicional, mas pode ser feito em taças individuais.

Precisa untar a forma

Sim, levemente com óleo ou água para facilitar na hora de desenformar.