Frango à Milanesa crocante macio e irresistível perfeito para almoços rápidos e refeições em família

O frango à milanesa é um dos pratos mais amados da culinária caseira. Com filés empanados dourados por fora e suculentos por dentro, ele conquista pela simplicidade e pelo sabor inconfundível. É presença certa em restaurantes, marmitas e mesas de domingo, geralmente acompanhado de arroz, feijão, salada e batata frita. Uma receita prática e que sempre agrada a todos.

A Origem da Receita de Frango à Milanesa

O termo “à milanesa” vem da cidade de Milão, na Itália, onde surgiu a tradição de empanar carnes e fritá-las até ficarem crocantes. A técnica se espalhou pelo mundo e, no Brasil, ganhou popularidade com adaptações para diversos tipos de carne, sendo o frango uma das versões mais queridas.

Quantas Calorias tem Frango à Milanesa

Um filé médio de frango à milanesa possui entre 250 a 300 calorias, variando conforme a quantidade de óleo usada na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal com frango
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 280 kcal

Ingredientes do Frango à Milanesa Explicados

• 6 filés de peito de frango: base da receita, macios e fáceis de preparar
• 2 ovos batidos: ajudam a fixar o empanado
• 1 xícara de farinha de trigo: primeira camada para aderência
• 1 xícara de farinha de rosca: dá a crocância típica
• 1 colher de chá de sal: tempera a carne
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino: realça o sabor
• Óleo suficiente para fritar: garante o dourado uniforme

Equipamentos Necessários

• Tigelas médias
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Pinça ou escumadeira
• Papel-toalha para escorrer o excesso de óleo
• Fogão

Temperando o Frango

Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Se desejar, adicione alho amassado ou suco de limão.

Empanando os Filés

Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca, cobrindo bem.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha.

Finalizando

Sirva quente, acompanhado de arroz, feijão, batata frita ou salada fresca.

Para um empanado ainda mais crocante, passe os filés duas vezes no ovo e na farinha de rosca. Se preferir uma versão mais saudável, asse no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos.

Sugestões de Acompanhamento

O frango à milanesa combina com arroz branco, feijão, purê de batata, batata frita ou saladas variadas. Também pode ser servido em sanduíches.

Como Armazenar

Guarde os filés já fritos na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer e manter a crocância, coloque no forno em vez do micro-ondas. Pode ser congelado cru já empanado por até 30 dias.

Considerações finais

O frango à milanesa é simples, prático e cheio de sabor. Crocante por fora e macio por dentro, é um prato versátil que agrada em qualquer ocasião.

FAQs

Posso assar em vez de fritar

Sim, o frango fica mais leve e ainda saboroso.

Posso usar farinha panko

Sim, a farinha panko deixa o empanado ainda mais crocante.

Preciso temperar o ovo do empanado

Não é necessário, mas pode adicionar sal e ervas secas se preferir.

Qual parte do frango usar

O peito é o mais comum, mas a sobrecoxa desossada também fica excelente.

Dá para fazer sem ovo

Sim, use leite ou maionese para substituir o ovo na hora de empanar.