Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
Incorporando os Ovos
Transfira a massa para uma tigela e deixe amornar. Acrescente os ovos, um a um, mexendo até obter uma massa lisa e brilhante.
Modelando as Carolinas
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso. Faça pequenas porções sobre a assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, até dourar e ficar oca por dentro.
Recheando
Depois de frias, corte as Carolinas ao meio ou faça um furo na base e recheie com creme de confeiteiro ou doce de leite.
Finalizando com a Cobertura
Polvilhe açúcar de confeiteiro ou mergulhe a parte superior em calda de açúcar ou chocolate derretido.
Para Carolinas perfeitas, não abra o forno nos primeiros 15 minutos de cozimento
Use saco de confeitar para modelar e obter o formato clássico
Recheie somente depois que estiverem totalmente frias para não amolecer a massa
Sugestões de Acompanhamento
O doce Carolina combina muito bem com café expresso, cappuccino, chá preto ou até mesmo uma taça de espumante em ocasiões especiais.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, armazene sem recheio e recheie apenas na hora de servir.
Considerações finais
O doce Carolina é uma receita clássica, elegante e afetiva, que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação delicada. Preparar Carolinas em casa é um convite para reviver tradições e encantar familiares e amigos com um doce sofisticado e delicioso.
FAQs
Posso usar outro recheio além do creme de confeiteiro
Sim, doce de leite, ganache ou chantilly são ótimas opções.
Preciso usar saco de confeitar
Facilita bastante, mas pode modelar com duas colheres se não tiver.
Posso congelar a massa crua
Sim, congele já modelada na assadeira e depois asse quando desejar.
Como deixar a Carolina mais crocante
Asse em forno bem quente e deixe mais alguns minutos após dourar, com a porta entreaberta.
Dá para fazer versão salgada
Sim, basta retirar o açúcar e rechear com pastas, queijos ou patês.
O doce Carolina é um clássico das confeitarias brasileiras e portuguesas, famoso por sua delicadeza e sabor inconfundível. Sua massa leve, semelhante à bomba de chocolate, é recheada com cremes irresistíveis e finalizada com cobertura açucarada. Muitas pessoas guardam lembranças afetivas desse doce, seja em aniversários, festas de família ou vitrines de padarias que encantavam pelo brilho da cobertura. Preparar Carolina em casa é uma forma de resgatar essas memórias e trazer para a mesa um doce elegante e cheio de tradição.
A Origem da Receita de Doce Carolina
O doce Carolina tem inspiração na clássica pâte à choux da confeitaria francesa, utilizada em éclairs e profiteroles. No Brasil, ganhou identidade própria e se popularizou nas confeitarias, especialmente em São Paulo. Geralmente, as Carolinas são recheadas com creme de confeiteiro, doce de leite ou chantilly e finalizadas com calda de açúcar ou chocolate, tornando-se presença garantida em festas e celebrações.
Quantas Calorias tem doce carolina
Uma Carolina média recheada com creme e cobertura de açúcar tem cerca de 120 calorias. O valor pode variar conforme o recheio e o tamanho.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Doce de confeitaria Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de forno: 25 minutos Tempo total: 45 minutos Rendimento: 25 Carolinas médias Calorias por porção: 120 kcal (1 unidade)
doce carolina – Fonte/Freepik
Ingredientes do Doce Carolina
1 xícara de água (240ml) – base líquida da massa
100g de manteiga – garante sabor e maciez
1 pitada de sal – realça os sabores
1 xícara de farinha de trigo (140g) – estrutura da massa
4 ovos – responsáveis pela leveza e crescimento da Carolina
1 receita de creme de confeiteiro (ou doce de leite a gosto) – recheio clássico
1 xícara de açúcar de confeiteiro – para a cobertura tradicional
Equipamentos necessários
Panela média
Colher de pau ou fouet
Tigela
Saco de confeitar com bico liso
Assadeira retangular
Papel manteiga
Forno
Preparando a Massa
Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
Incorporando os Ovos
Transfira a massa para uma tigela e deixe amornar. Acrescente os ovos, um a um, mexendo até obter uma massa lisa e brilhante.
Modelando as Carolinas
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso. Faça pequenas porções sobre a assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, até dourar e ficar oca por dentro.
Recheando
Depois de frias, corte as Carolinas ao meio ou faça um furo na base e recheie com creme de confeiteiro ou doce de leite.
Finalizando com a Cobertura
Polvilhe açúcar de confeiteiro ou mergulhe a parte superior em calda de açúcar ou chocolate derretido.
doce carolina – Fonte/Freepik
Para Carolinas perfeitas, não abra o forno nos primeiros 15 minutos de cozimento
Use saco de confeitar para modelar e obter o formato clássico
Recheie somente depois que estiverem totalmente frias para não amolecer a massa
Sugestões de Acompanhamento
O doce Carolina combina muito bem com café expresso, cappuccino, chá preto ou até mesmo uma taça de espumante em ocasiões especiais.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, armazene sem recheio e recheie apenas na hora de servir.
Considerações finais
O doce Carolina é uma receita clássica, elegante e afetiva, que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação delicada. Preparar Carolinas em casa é um convite para reviver tradições e encantar familiares e amigos com um doce sofisticado e delicioso.
FAQs
Posso usar outro recheio além do creme de confeiteiro
Sim, doce de leite, ganache ou chantilly são ótimas opções.
Preciso usar saco de confeitar
Facilita bastante, mas pode modelar com duas colheres se não tiver.
Posso congelar a massa crua
Sim, congele já modelada na assadeira e depois asse quando desejar.
Como deixar a Carolina mais crocante
Asse em forno bem quente e deixe mais alguns minutos após dourar, com a porta entreaberta.
Dá para fazer versão salgada
Sim, basta retirar o açúcar e rechear com pastas, queijos ou patês.
Doce Carolina Clássico que Adoça Memórias Afetivas e Momentos Especiais
Ingredientes
1 xícara de água (240ml) – base líquida da massa
100g de manteiga – garante sabor e maciez
1 pitada de sal – realça os sabores
1 xícara de farinha de trigo (140g) – estrutura da massa
4 ovos – responsáveis pela leveza e crescimento da Carolina
1 receita de creme de confeiteiro (ou doce de leite a gosto) – recheio clássico
1 xícara de açúcar de confeiteiro – para a cobertura tradicional
Instruções
Equipamentos necessários
Panela média
Colher de pau ou fouet
Tigela
Saco de confeitar com bico liso
Assadeira retangular
Papel manteiga
Forno
Preparando a Massa
Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
Incorporando os Ovos
Transfira a massa para uma tigela e deixe amornar. Acrescente os ovos, um a um, mexendo até obter uma massa lisa e brilhante.
Modelando as Carolinas
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso. Faça pequenas porções sobre a assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, até dourar e ficar oca por dentro.
Recheando
Depois de frias, corte as Carolinas ao meio ou faça um furo na base e recheie com creme de confeiteiro ou doce de leite.
Finalizando com a Cobertura
Polvilhe açúcar de confeiteiro ou mergulhe a parte superior em calda de açúcar ou chocolate derretido.
Para Carolinas perfeitas, não abra o forno nos primeiros 15 minutos de cozimento
Use saco de confeitar para modelar e obter o formato clássico
Recheie somente depois que estiverem totalmente frias para não amolecer a massa
Sugestões de Acompanhamento
O doce Carolina combina muito bem com café expresso, cappuccino, chá preto ou até mesmo uma taça de espumante em ocasiões especiais.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, armazene sem recheio e recheie apenas na hora de servir.
Considerações finais
O doce Carolina é uma receita clássica, elegante e afetiva, que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação delicada. Preparar Carolinas em casa é um convite para reviver tradições e encantar familiares e amigos com um doce sofisticado e delicioso.
FAQs
Posso usar outro recheio além do creme de confeiteiro
Sim, doce de leite, ganache ou chantilly são ótimas opções.
Preciso usar saco de confeitar
Facilita bastante, mas pode modelar com duas colheres se não tiver.
Posso congelar a massa crua
Sim, congele já modelada na assadeira e depois asse quando desejar.
Como deixar a Carolina mais crocante
Asse em forno bem quente e deixe mais alguns minutos após dourar, com a porta entreaberta.
Dá para fazer versão salgada
Sim, basta retirar o açúcar e rechear com pastas, queijos ou patês.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
