O creme de milho cremoso é uma daquelas receitas que aquecem o coração e trazem memórias afetivas. Popular nas mesas brasileiras, ele é perfeito como acompanhamento de pratos como frango assado, arroz branco e carnes grelhadas. Com textura aveludada e sabor suave, o creme de milho é fácil de preparar e agrada todos os paladares, inclusive o das crianças. Nesta receita, você aprenderá a fazer um creme de milho super cremoso, com poucos ingredientes e muito sabor.
Como surgiu a receita de Creme de Milho Cremoso?
O creme de milho tem origens simples e é resultado da criatividade culinária brasileira, especialmente nas regiões onde o milho é abundante. A combinação do milho com leite, manteiga e farinha se popularizou por sua praticidade e por aproveitar ingredientes básicos da cozinha. Ao longo do tempo, essa receita foi ganhando variações, mas sempre mantendo a proposta de um acompanhamento cremoso, saboroso e fácil de fazer.
Quantas calorias tem Creme de Milho Cremoso?
Uma porção média de creme de milho cremoso (aproximadamente 150g) contém cerca de 180 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente se adicionar creme de leite ou queijo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes do Creme de Milho Cremoso
O sabor e a cremosidade do prato dependem da escolha de ingredientes simples, mas de boa qualidade.
- 2 xícaras de milho verde cozido (pode ser fresco ou enlatado escorrido) – base da receita e fonte de sabor adocicado
- 1 xícara de leite integral – ajuda a dar a consistência cremosa
- 1 colher de sopa de manteiga – confere sabor e brilho ao creme
- 1 colher de sopa de farinha de trigo – usada para engrossar o creme
- 1/2 cebola pequena picada – adiciona sabor suave
- Sal a gosto – realça o sabor do milho
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional) – traz um leve toque picante
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional) – para um toque extra de cremosidade
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua de corte
Batendo o milho
Bata no liquidificador o milho e o leite até obter uma mistura homogênea. Se preferir um creme mais liso, coe a mistura. Para um toque mais rústico, use sem coar.
Refogando os temperos
Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Engrossando o creme
Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto para cozinhar a farinha. Em seguida, despeje a mistura de milho batido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 10 a 15 minutos, até o creme engrossar.
Finalizando
Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione o creme de leite para um resultado ainda mais cremoso.
- Use milho fresco para um sabor mais natural e marcante
- Acrescente um pouco de queijo parmesão ralado para um toque mais gourmet
- Para uma versão vegana, use leite vegetal, margarina sem leite e omita o creme de leite
Sugestões de Acompanhamento
O creme de milho combina perfeitamente com:
- Frango grelhado ou assado
- Arroz branco simples
- Filé de peixe
- Polenta
- Salada verde
Como Armazenar
Guarde o creme de milho em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque em uma panela em fogo baixo, mexendo bem. Se necessário, adicione um pouco de leite para devolver a cremosidade. Pode ser congelado por até 1 mês, mas pode perder um pouco da textura original ao descongelar.
Considerações finais
O creme de milho cremoso é aquele acompanhamento curinga que deixa qualquer refeição mais gostosa. Além de prático, é econômico, versátil e muito fácil de adaptar ao seu gosto pessoal. Experimente e descubra como esse clássico pode transformar suas refeições do dia a dia.
FAQs
Posso usar milho congelado no lugar do enlatado?
Sim, o milho congelado pode ser usado e costuma ter sabor mais próximo do milho fresco.
É possível fazer o creme de milho sem farinha?
Sim, você pode substituir a farinha por amido de milho ou até cozinhar mais tempo para reduzir e engrossar naturalmente.
Dá para fazer creme de milho vegano?
Sim! Use leite vegetal, margarina vegetal e omita o creme de leite.
O creme de milho pode ser usado como recheio?
Sim, ele é ótimo como recheio de tortas salgadas ou panquecas.
Pode bater o creme no final para deixá-lo mais liso?
Pode sim! Se quiser um creme mais fino, bata tudo com mixer ou no liquidificador após o cozimento.
