A mousse de manga com calda é uma sobremesa tropical que conquista pelo sabor leve, fresco e adocicado. De origem francesa, a mousse ganhou diversas versões no Brasil, especialmente com frutas tropicais como a manga, que traz cremosidade e cor vibrante ao prato. A calda complementa o doce, intensificando o sabor e dando um toque sofisticado à apresentação.
É uma receita simples, rápida e com resultado surpreendente. Ideal para dias quentes, ela pode ser servida em taças individuais ou em um refratário maior, tornando-se perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Quais ingredientes você vai precisar?
- 2 mangas maduras e bem docinhas (aproximadamente 500 g de polpa)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
- 1/2 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de água (para a calda)
- Polpa de 1 manga extra (para a calda)
Dê preferência às mangas Palmer ou Haden, que têm menos fibras e sabor mais adocicado. Caso não encontre, a manga Tommy também funciona, mas pode ser necessário peneirar a polpa. Para uma versão menos doce, reduza o leite condensado ou substitua parte por iogurte natural.
- Hidrate a gelatina em 5 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver.
- No liquidificador, bata a polpa das mangas, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida até formar um creme liso.
- Distribua em taças ou em um refratário e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.
- Para a calda, coloque em uma panela o açúcar, a água e a polpa de uma manga. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente, mexendo de vez em quando.
- Deixe esfriar antes de colocar sobre a mousse já firme.
O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos, mais o tempo de geladeira. Uma dica importante é não exagerar na calda, para que o doce da manga continue em equilíbrio. Se preferir, prepare a calda no dia anterior e mantenha refrigerada.
Café da manhã: Sirva pequenas porções acompanhadas de granola ou frutas frescas, trazendo leveza e energia logo cedo.
Almoço ou lanche da tarde: A mousse combina muito bem após refeições mais pesadas, funcionando como uma sobremesa refrescante. Também é ótima servida com biscoitos crocantes.
Jantar ou noite: Para um toque mais sofisticado, decore com folhas de hortelã fresca e sirva junto com uma taça de espumante ou vinho branco suave.
Outra boa opção é acompanhar com chá gelado de hibisco, que equilibra o sabor doce da manga com seu leve amargor.
Por que a manga tem um lugar tão especial na culinária?
A manga é considerada uma das frutas mais antigas cultivadas pelo homem, originária da Índia há mais de 4 mil anos. No Brasil, ganhou destaque devido ao clima favorável, tornando-se uma das frutas tropicais mais consumidas. Sua polpa doce e aromática é usada em doces, sucos, molhos e até em pratos salgados, como carnes grelhadas com molho de manga. Cada variedade apresenta nuances diferentes, mas todas compartilham a capacidade de transformar uma receita simples em algo marcante.
Agora é sua vez! Prepare essa mousse de manga com calda e compartilhe momentos especiais à mesa com quem você gosta. Uma sobremesa prática, colorida e cheia de sabor que certamente vai impressionar.
