O Pudim Caça-Marido é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta gerações com sua textura cremosa, sabor adocicado e um toque cítrico irresistível. Muito popular em festas de família e almoços de domingo, esse pudim leva ingredientes simples, mas o resultado é surpreendentemente sofisticado. A receita é conhecida por “conquistar corações”, e com certeza vai conquistar o seu também.
Como surgiu o Pudim Caça-Marido?
O nome curioso “Caça-Marido” surgiu na década de 1970, quando revistas femininas promoviam receitas que prometiam agradar aos futuros companheiros. O pudim, com sua textura leve e sabor envolvente, rapidamente ganhou popularidade como uma sobremesa ideal para impressionar em ocasiões especiais.
Quantas Calorias tem Pudim Caça-Marido?
Uma porção média de Pudim Caça-Marido contém aproximadamente 280 calorias, considerando os ingredientes tradicionais utilizados na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 280 kcal
Ingredientes do Pudim Caça-Marido
Cada ingrediente tem um papel fundamental na textura e no sabor final desta sobremesa:
- 1 xícara (chá) de açúcar – Para o caramelo que cobre o pudim
- 1 litro de leite – Base líquida da mistura
- 4 gemas – Responsáveis pela cremosidade
- 5 colheres (sopa) de amido de milho – Ajuda na consistência
- 1 lata de leite condensado – Adoça e dá textura ao pudim
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha – Aroma e sabor delicado
- 4 claras – Para o merengue leve
- 1 xícara (chá) de açúcar – Para bater com as claras
- Raspas de casca de limão – Finaliza com frescor
Equipamentos Necessários
- Forma de pudim
- Panela média
- Colher de pau ou fouet
- Batedeira
- Liquidificador (opcional)
- Assadeira para banho-maria
- Geladeira
Preparando o Caramelo
Derreta 1 xícara (chá) de açúcar diretamente na forma de pudim, mexendo até formar um caramelo dourado. Espalhe por toda a forma. Reserve.
Preparando o Creme
Em uma panela, misture 1 litro de leite, 4 gemas, 5 colheres (sopa) de amido de milho, 1 lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue e reserve.
Batendo o Merengue
Bata 4 claras em neve até formar picos firmes. Adicione 1 xícara (chá) de açúcar, aos poucos, e continue batendo até obter um merengue brilhante. Misture delicadamente ao creme já morno.
Finalizando o Pudim
Adicione raspas de casca de limão ao creme e despeje tudo na forma caramelizada. Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Peneire as gemas para evitar o gosto de ovo no pudim
- O merengue dá leveza extra, não pule essa etapa
- O banho-maria evita que o pudim rache ou fique ressecado
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o pudim com:
- Calda de frutas vermelhas
- Chantilly caseiro
- Café fresquinho
- Folhas de hortelã para decoração
Como Armazenar
Guarde o pudim na geladeira por até 5 dias, bem coberto com filme plástico ou em pote com tampa. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida. Para servir, retire da geladeira 10 minutos antes para realçar o sabor.
Considerações finais
O Pudim Caça-Marido é mais do que uma sobremesa: é uma viagem afetiva que une tradição e sabor. Fácil de fazer, delicioso e irresistível, ele é a escolha perfeita para surpreender em qualquer ocasião. Experimente essa receita e encante todos ao redor da mesa!
FAQs
Posso substituir o leite por leite vegetal?
Sim, mas isso pode alterar a cremosidade e o sabor da receita original.
Preciso usar as claras em neve?
Elas deixam o pudim mais leve, mas é possível fazer sem elas. A textura será mais densa.
Dá pra fazer sem leite condensado?
Sim, mas será necessário ajustar a doçura e a cremosidade com açúcar e mais amido de milho.
Como saber se o pudim está pronto?
O pudim deve estar firme nas bordas e levemente tremendo no centro. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
Posso fazer essa receita em potinhos individuais?
Sim! Reduza o tempo de forno para cerca de 25 minutos e verifique a consistência.
