O biscoito de polvilho sem ovo é uma receita tradicional brasileira, perfeita para quem busca um lanche crocante e leve. Feito com ingredientes simples, ele é uma excelente opção para quem tem restrição alimentar ou deseja um petisco econômico e delicioso.
Como surgiu o biscoito de polvilho?
O biscoito de polvilho tem origem na culinária mineira e surgiu como uma alternativa prática e durável para lanches rápidos. Feito à base de polvilho azedo, ele se tornou um clássico brasileiro, sendo consumido em diversas regiões do país.
Quantas calorias tem o biscoito de polvilho sem ovo?
Cada biscoito contém aproximadamente 50 a 80 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo utilizada na receita.
Informações gerais
- Tipo de receita: Salgado ou neutro
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 30 biscoitos pequenos
- Calorias por porção: 60 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para o biscoito de polvilho sem ovo
Para a massa:
- 2 xícaras de polvilho azedo (240g).
- 1/2 xícara de água quente (120ml).
- 1/2 xícara de óleo ou azeite (120ml).
- 1/2 xícara de leite ou água (120ml).
- 1 colher de chá de sal (5g).
Equipamentos necessários
- Tigela para misturar os ingredientes.
- Colher para modelar os biscoitos.
- Assadeira antiaderente ou untada.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a massa
Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal.
Adicione a água quente e misture bem, formando uma farofa.
Acrescente o óleo e o leite (ou água), misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Modelar os biscoitos
Pegue pequenas porções da massa e modele no formato desejado, como palitinhos ou rosquinhas.
Disponha os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
3. Assar os biscoitos
Preaqueça o forno a 180°C.
Asse por 25 minutos ou até ficarem levemente dourados e crocantes.
4. Servir
Espere esfriar antes de consumir, pois os biscoitos ficam mais crocantes depois de esfriarem completamente.
- Para um biscoito mais aerado, peneire o polvilho antes de misturar.
- Se quiser um toque especial, adicione queijo ralado à massa.
- Caso prefira um biscoito mais neutro, reduza o sal para meia colher de chá.
Sugestões de acompanhamentos
- Café coado ou chá quente.
- Requeijão ou manteiga para acompanhar.
- Geleias para um toque agridoce.
Como armazenar
- Em temperatura ambiente: até 7 dias, em pote hermético.
- No freezer: pode ser congelado cru por até 3 meses.
- Para reaquecer: leve ao forno por 5 minutos a 180°C para recuperar a crocância.
Considerações finais
O biscoito de polvilho sem ovo é uma opção leve, crocante e irresistível. Com poucos ingredientes, ele é perfeito para qualquer momento do dia. Experimente e aproveite essa delícia!
FAQs
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho azedo garante a textura aerada e crocante.
Dá para fazer sem leite?
Sim, basta substituir por água na mesma quantidade.
Como evitar que os biscoitos murchem depois de assar?
Deixe esfriarem completamente antes de guardar e armazene em pote hermético.
Posso congelar a massa?
Sim, modele os biscoitos e congele antes de assar.
Como deixar os biscoitos mais crocantes?
Asse por alguns minutos a mais e evite abrir o forno antes do tempo.
