Aprenda a Receita Irresistível –

Se você está procurando um recheio que combina perfeitamente doçura e um toque levemente ácido, o recheio de ameixa com doce de leite para bolos é a escolha ideal. Esse recheio é muito popular em festas e celebrações, trazendo um equilíbrio perfeito entre a cremosidade do doce de leite e o sabor marcante da ameixa. Versátil e fácil de preparar, ele transforma qualquer bolo simples em uma verdadeira obra de arte da confeitaria.
Como surgiu o Recheio de Ameixa com Doce de Leite para Bolos?
A combinação de ameixa com doce de leite tem raízes na confeitaria latino-americana, especialmente no Brasil e na Argentina, onde o doce de leite é um ingrediente muito valorizado. As ameixas, introduzidas nas receitas por influência europeia, foram rapidamente adaptadas ao gosto local, criando um recheio que une tradição e sabor caseiro.
Quantas Calorias tem Recheio de Ameixa com Doce de Leite para Bolos?
Uma porção de 100g deste recheio contém, em média, 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Recheio para bolos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: Recheio para um bolo de 2 kg ou duas camadas generosas
Calorias por porção: 280 kcal (100g)
Descrição dos Ingredientes
- 500g de doce de leite – Proporciona cremosidade e doçura, é a base do recheio.
- 200g de ameixas secas sem caroço – Acrescentam um sabor levemente ácido e textura ao recheio.
- 100ml de água – Usada para hidratar as ameixas e criar uma calda leve.
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional) – Para ajustar o nível de doçura conforme o gosto.
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou silicone
- Liquidificador ou processador (opcional)
- Tigela para mistura
- Colher medidora

Modo de Preparo com Detalhamento
Hidratando as Ameixas
Em uma panela, coloque 100ml de água e 200g de ameixas secas. Leve ao fogo médio até que a água comece a ferver e as ameixas fiquem macias, isso leva cerca de 5 minutos.
Processando as Ameixas
Após hidratar, retire do fogo e, se desejar um recheio mais liso, bata as ameixas no liquidificador ou processador até obter uma pasta. Se preferir, mantenha pedaços para um recheio mais rústico.
Misturando com o Doce de Leite
Em uma tigela, misture bem as ameixas hidratadas e processadas com 500g de doce de leite até obter uma mistura homogênea. Se desejar, adicione 1 colher de sopa de açúcar para ajustar o sabor.
Finalização do Recheio
Deixe o recheio descansar por alguns minutos antes de aplicar no bolo, isso ajuda na consistência e no sabor.
Dicas Extras
- Use ameixas de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso.
- Se quiser um toque especial, adicione uma colher de rum ou essência de baunilha ao final.
- O doce de leite pode ser substituído por doce de leite caseiro para um sabor ainda mais autêntico.
Sugestões de Acompanhamento
Esse recheio combina perfeitamente com massas de bolo branco, bolo de nozes, bolo de chocolate e até bolo de cenoura. Sirva acompanhado de um café ou chá para uma combinação perfeita.
Como Armazenar
Guarde o recheio em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Se desejar congelar, pode ser mantido no freezer por até 3 meses. Para usar novamente, basta deixar descongelar na geladeira e mexer bem antes de aplicar no bolo.
Considerações finais
O recheio de ameixa com doce de leite para bolos é uma escolha que une simplicidade e sofisticação. Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e sabor incrível, é garantia de sucesso em qualquer comemoração. Experimente essa receita e surpreenda todos com um bolo recheado de sabor e tradição.
FAQs
Posso usar ameixa fresca no lugar da seca?
Não é recomendado, pois a ameixa seca oferece mais sabor e consistência ao recheio.
Dá para fazer esse recheio sem açúcar?
Sim, o açúcar é opcional. O doce de leite já fornece bastante doçura.
Esse recheio combina com bolo gelado?
Sim, ele fica ainda mais saboroso em bolos gelados, pois ganha mais firmeza e sabor.
Posso usar doce de leite caseiro?
Perfeito! O doce de leite caseiro deixa o recheio ainda mais especial e saboroso.
Dá para bater tudo no liquidificador para ficar mais cremoso?
Sim, você pode bater as ameixas e o doce de leite juntos para um recheio bem liso e homogêneo.