Biscoitinhos Mineiros fica uma delícia e é muito simples de fazer

Biscoitinhos Mineiros fica uma delícia e é muito simples de fazer
Biscoitinhos Mineiros fica uma delícia e é muito simples de fazer

Os Biscoitinhos Mineiros são uma iguaria tradicional da culinária de Minas Gerais que conquista corações com sua simplicidade e sabor único. Feitos com ingredientes básicos como polvilho azedo, água, óleo, ovos e sal, esses biscoitos têm um toque especial quando incorporam pedaços de queijo de Minas curado.

Nesta receita, vamos explorar a receita clássica dos Biscoitinhos Mineiros, além de algumas dicas de variações e armazenamento. Se você deseja aprender a fazer essa delícia ou simplesmente se deliciar com as informações sobre essa iguaria mineira, continue lendo.

Receita dos Biscoitinhos Mineiros

Ingredientes

  • 500g de polvilho azedo
  • 200ml de água fervente
  • 200ml de óleo vegetal
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • Queijo de Minas curado (opcional, para dar um toque especial)
  • 1 xícara de leite (aproximadamente) para ajustar a consistência

Modo de Preparo

1. Prepare o Polvilho:

O primeiro passo para preparar os Biscoitinhos Mineiros é escaldar o polvilho azedo, tornando-o mais fácil de trabalhar. Para isso, siga os seguintes passos:

  • Em uma tigela grande, coloque os 500g de polvilho azedo.
  • Despeje a água fervente sobre o polvilho e misture com uma colher de pau até que o polvilho absorva a água completamente.

2. Prepare a Massa:

  • Em uma panela, aqueça os 200ml de óleo vegetal até que ele esteja bem quente, mas não fumegante.
  • Despeje o óleo quente sobre o polvilho escaldado e misture vigorosamente até que a massa fique homogênea.

3. Adicione os Ovos:

  • Quando a mistura de polvilho e óleo estiver morna, adicione os 2 ovos e o sal.
  • Amasse e misture bem até que a massa fique uniforme.

4. Se necessário, adicione o Leite:

  • A consistência da massa dos Biscoitinhos Mineiros deve ser maleável, mas não muito dura.
  • Se a massa estiver muito seca, adicione leite aos poucos até atingir a textura desejada.

5. Modele os Biscoitos:

  • Agora vem a parte divertida! Pegue pequenas porções da massa e modele os biscoitos como preferir. Tradicionalmente, eles são redondos e pequenos, mas você pode criar diferentes formas, como palitos ou bolinhas.

6. Asse os Biscoitinhos:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.
  • Asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.

7. Deixe Esfriar:

  • Após assar, deixe os Biscoitinhos Mineiros esfriarem completamente antes de saboreá-los. Isso permite que eles fiquem ainda mais crocantes.

Dicas e Variações

Toque de Queijo:

Para uma versão ainda mais tradicional e saborosa, adicione pequenos pedaços de queijo de Minas curado à massa antes de moldar os biscoitos. O queijo derreterá durante o cozimento, criando um sabor irresistível que é uma característica marcante dos Biscoitinhos Mineiros.

Polvilho Azedo vs. Polvilho Doce:

Os Biscoitinhos Mineiros tradicionais são feitos com polvilho azedo, que tem um sabor ligeiramente ácido. No entanto, você pode experimentar com polvilho doce para uma versão mais suave. A escolha entre os dois tipos de polvilho afetará o sabor final dos biscoitos, então sinta-se à vontade para escolher o que melhor lhe agradar.

Aromatização:

Além do queijo, você pode adicionar um toque aromático aos seus Biscoitinhos Mineiros. Experimente adicionar ervas secas, como alecrim ou orégano, ou até mesmo uma pitada de pimenta-do-reino à massa para criar variações de sabor surpreendentes.

Armazenamento:

Para manter a frescura e a crocância dos Biscoitinhos Mineiros, armazene-os em um recipiente hermético após esfriarem completamente. Dessa forma, você poderá apreciar essa iguaria por vários dias.

Experimente Diferentes Formas:

Não tenha medo de ser criativo com a forma dos biscoitos. Além dos formatos tradicionais, como bolinhas ou redondos, você pode criar rolinhos, palitos ou até mesmo usar cortadores de biscoito para dar formas divertidas aos seus Biscoitinhos Mineiros.

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