O bombom de travessa é uma sobremesa prática, deliciosa e que sempre faz sucesso nas reuniões em família. Cremosa, refrescante e com camadas de chocolate, frutas e creme, é perfeita para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia. A praticidade de ser feita em travessa, sem necessidade de moldes, torna essa receita uma das favoritas de quem gosta de preparar doces rápidos e cheios de sabor
A Origem da Receita de Bombom de Travessa
Inspirado nos tradicionais bombons de chocolate recheados, o bombom de travessa surgiu como uma versão prática e descomplicada da sobremesa. Adaptado para o formato de pavê, essa delícia ganhou popularidade no Brasil, principalmente em festas e encontros familiares, pela combinação equilibrada entre frutas frescas, creme suave e cobertura de chocolate derretido
Quantas Calorias tem Bombom de Travessa
Uma porção de 120 g de bombom de travessa possui em média 280 kcal, variando conforme os ingredientes escolhidos, como tipo de chocolate ou creme utilizado
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 2 horas
Tempo total: 2h20
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 280 kcal
Descrição dos Ingredientes
- 2 latas de leite condensado – Base do creme doce e consistente
- 2 colheres de sopa de manteiga – Dá brilho e maciez ao creme
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g) – Deixa o creme mais leve e cremoso
- 200 g de chocolate ao leite picado – Forma a cobertura irresistível
- 200 g de chocolate meio amargo picado – Equilibra o sabor, evitando excesso de doce
- 2 caixas de morango fresco (500 g) – Fruta principal, traz frescor e leve acidez
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Realça o aroma do creme
Equipamentos Necessários
Panela média
Colher de pau ou silicone
Travessa de vidro média
Tábua e faca para cortar frutas
Geladeira
Preparando o creme branco
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e metade do creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente (ponto de creme). Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha se desejar. Reserve até esfriar
Montando a base da sobremesa
Na travessa, coloque os morangos lavados e cortados ao meio. Cubra com o creme branco já frio, espalhando bem
Preparando a ganache de chocolate
Derreta o chocolate ao leite junto com o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas. Acrescente o restante do creme de leite e mexa até formar uma ganache lisa e brilhante
Finalizando a montagem
Cubra a camada de creme branco com a ganache de chocolate. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar
Servindo
Sirva bem gelado, decorando com morangos frescos por cima se preferir
Pode substituir os morangos por uva verde sem caroço, banana ou abacaxi cozido
Para uma versão mais doce, use apenas chocolate ao leite na cobertura
Se quiser mais cremosidade, adicione 1 caixinha extra de creme de leite à ganache
Polvilhar raspas de chocolate por cima deixa a sobremesa mais charmosa
Sugestões de Acompanhamento
Café preto fresco
Espumante suave
Biscoitinhos amanteigados
Chá gelado de frutas vermelhas
Como Armazenar ?
Guarde na geladeira, bem coberto com filme plástico, por até 3 dias. Não congele, pois as frutas soltam água e podem comprometer a textura da sobremesa
Considerações finais
O bombom de travessa é uma daquelas Receitas que unem praticidade e sabor marcante. Cremosa, refrescante e cheia de camadas irresistíveis, é a escolha perfeita para surpreender a família e amigos em qualquer ocasião
FAQs
Posso usar outras frutas além do morango
Sim, uva, banana ou abacaxi são ótimas opções
Precisa usar os dois tipos de chocolate
Não, mas a mistura do ao leite com o meio amargo equilibra melhor o sabor
Dá para fazer sem usar fogo
Sim, pode usar creme pronto e apenas montar com a ganache feita no micro-ondas
Posso usar chocolate branco na cobertura
Pode, mas ficará mais doce e menos equilibrado
Quanto tempo precisa gelar antes de servir
Pelo menos 2 horas para firmar bem e ficar mais saboroso
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado – Base do creme doce e consistente
- 2 colheres de sopa de manteiga – Dá brilho e maciez ao creme
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g) – Deixa o creme mais leve e cremoso
- 200 g de chocolate ao leite picado – Forma a cobertura irresistível
- 2 caixas de morango fresco (500 g) – Fruta principal, traz frescor e leve acidez
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Realça o aroma do creme
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela média
Colher de pau ou silicone
Travessa de vidro média
Tábua e faca para cortar frutas
Geladeira
Preparando o creme branco
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e metade do creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente (ponto de creme). Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha se desejar. Reserve até esfriar
Montando a base da sobremesa
Na travessa, coloque os morangos lavados e cortados ao meio. Cubra com o creme branco já frio, espalhando bem
Preparando a ganache de chocolate
Derreta o chocolate ao leite junto com o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas. Acrescente o restante do creme de leite e mexa até formar uma ganache lisa e brilhante
Finalizando a montagem
Cubra a camada de creme branco com a ganache de chocolate. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar
Servindo
Sirva bem gelado, decorando com morangos frescos por cima se preferir
Pode substituir os morangos por uva verde sem caroço, banana ou abacaxi cozido
Para uma versão mais doce, use apenas chocolate ao leite na cobertura
Se quiser mais cremosidade, adicione 1 caixinha extra de creme de leite à ganache
Polvilhar raspas de chocolate por cima deixa a sobremesa mais charmosa
Sugestões de Acompanhamento
Café preto fresco
Espumante suave
Biscoitinhos amanteigados
Chá gelado de frutas vermelhas
Como Armazenar ?
Guarde na geladeira, bem coberto com filme plástico, por até 3 dias. Não congele, pois as frutas soltam água e podem comprometer a textura da sobremesa
Considerações finais
O bombom de travessa é uma daquelas Receitas que unem praticidade e sabor marcante. Cremosa, refrescante e cheia de camadas irresistíveis, é a escolha perfeita para surpreender a família e amigos em qualquer ocasião
FAQs
Posso usar outras frutas além do morango
Sim, uva, banana ou abacaxi são ótimas opções
Precisa usar os dois tipos de chocolate
Não, mas a mistura do ao leite com o meio amargo equilibra melhor o sabor
Dá para fazer sem usar fogo
Sim, pode usar creme pronto e apenas montar com a ganache feita no micro-ondas
Posso usar chocolate branco na cobertura
Pode, mas ficará mais doce e menos equilibrado
Quanto tempo precisa gelar antes de servir
Pelo menos 2 horas para firmar bem e ficar mais saboroso
