Passo a passo como fazer carolina de padaria recheada e coberta de chocolate

Como fazer Costela Assada que Chega a Soltar do Osso

Se você é fã de doces irresistíveis e quer aprender a fazer uma sobremesa que vai deixar todos com água na boca, está no lugar certo! Neste artigo, vou compartilhar com você a receita de Carolina de Padaria que aprendi com um padeiro famoso na minha cidade. Essa minibomba recheada é uma verdadeira delícia e ainda recebe uma cobertura de chocolate para deixá-la ainda mais incrível. Além disso, a melhor parte é que a receita é fácil de seguir e o resultado é simplesmente irresistível!

Ingredientes da Receita

Antes de começarmos a preparar a Carolina de Padaria, é importante reunir todos os ingredientes necessários. Aqui está a lista do que você vai precisar:

  • Chocolate meio amargo e branco a gosto (para decorar)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140g)
  • 4 ovos inteiros (aproximadamente 54g cada)
  • 1 colher (sopa) de açúcar (12g)
  • 1 xícara (chá) de água (240ml)
  • Recheio a gosto (brigadeiro, doce de leite, chocolate, creme de confeiteiro, etc.)
  • 5 colheres (sopa) de manteiga (125g)

Dica: A medida da xícara é de 240ml, para garantir a precisão dos ingredientes.

Modo de Preparo Passo a Passo

Agora que você tem todos os ingredientes à mão, vamos seguir o passo a passo para preparar a Carolina de Padaria:

Passo 1: Preparando a Massa

  1. Em uma panela, coloque a manteiga, o açúcar e a água. Leve ao fogo e aguarde a manteiga derreter.
  2. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de trigo à mistura. Mexa rapidamente com uma colher de pau, sem parar, para evitar a formação de grumos na massa.
  3. Continue mexendo por cerca de 4 minutos, até que a massa fique homogênea e desgrude da panela.
  4. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar um pouco. É importante que a massa não esteja muito quente ao adicionar os ovos, pois isso pode afetar o resultado final.

Passo 2: Adicionando os Ovos

  1. Com a massa morna, comece a adicionar os ovos um por um. Misture bem após adicionar cada ovo, certificando-se de que ele esteja completamente incorporado à massa antes de adicionar o próximo.
  2. A massa ficará pesada e lisa, e é assim que deve ser.

Passo 3: Modelando as Carolinas

  1. Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico pitanga aberto, número 5, na ponta.
  2. Forre uma forma grande e retangular (ou qualquer outra que você tenha em casa) com papel-manteiga. Se desejar, faça pequenas marcações de círculos no papel para facilitar o processo, deixando espaço entre eles, já que as carolinas vão crescer no forno.
  3. Sobre cada marcação, coloque a massa em forma de bolinhas, utilizando o saco de confeitar com o bico pitanga. Repita esse processo até que toda a massa seja utilizada, forrando mais assadeiras conforme necessário.
  4. Para garantir que as carolinas assadas fiquem bonitas, molhe a ponta do dedo em água e pressione a ponta de cada carolina, alisando-a para que elas não fiquem tortas após assar.

Passo 4: Assando as Carolinas

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e leve as carolinas para assar por cerca de 36-40 minutos. Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do seu forno.
  2. Um truque para manter as carolinas sequinhas é observar quando estiverem douradas. Nesse momento, abra ligeiramente a porta do forno, reduza a temperatura para 150°C e deixe por mais 3-5 minutos. Isso ajudará a eliminar a umidade do forno e manterá as carolinas crocantes por mais tempo.

Passo 5: Recheando e Cobrindo

  1. Após retirar as carolinas do forno, deixe-as esfriar completamente antes de adicionar o recheio. Você pode escolher entre brigadeiro, doce de leite, chocolate, creme de confeiteiro ou qualquer outro recheio de sua preferência.
  2. Coloque o recheio escolhido em um saco de confeitar e faça um pequeno furo na parte superior de cada carolina com o bico. Preencha-as com o recheio até que fiquem bem recheadas.
  3. Para a cobertura, você pode derreter chocolate meio amargo picado no micro-ondas por 30 segundos, mexer e derreter por mais 30 segundos. Use imediatamente.
  4. Passe a parte de cima de cada carolina no chocolate derretido até a metade. Deixe o excesso de chocolate escorrer e coloque-as sobre papel-manteiga.
  5. Se desejar, adicione um toque extra de charme derretendo um pouco de chocolate branco da mesma forma e fazendo riscos em movimento de vai e vem por cima das carolinas antes que o chocolate meio amargo endureça.

Passo 6: Aprecie sua Carolina de Padaria

  1. Após a cobertura esfriar completamente, suas deliciosas Carolinas de Padaria estão prontas para serem servidas. Aproveite cada mordida dessa sobremesa divina!

A Carolina de Padaria é uma sobremesa irresistível que você pode preparar facilmente em casa. Com os ingredientes e o passo a passo detalhado fornecidos neste artigo, você estará pronto para surpreender sua família e amigos com essa delícia. Não se esqueça de personalizar o recheio de acordo com suas preferências e de se divertir enquanto cria essas maravilhosas carolinas. Compartilhe sua experiência nos comentários e desfrute da primeira mordida desta delícia que encanta a todos.

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