Como fazer torresmo na pressão sequinho e crocante

Como fazer torresmo na pressão sequinho e crocante
Como fazer torresmo na pressão sequinho e crocante

O torresmo, essa iguaria tão adorada por muitos, é um petisco que combina crocância e sabor de uma forma única. Seja para acompanhar uma cerveja gelada, para petiscar durante um filme ou como complemento em diversas receitas, o torresmo é sempre bem-vindo. E se você está procurando uma maneira prática e eficiente de prepará-lo, não precisa procurar mais!

Nessa receita, vamos te ensinar como fazer torresmo na pressão, com todas as dicas essenciais para garantir um resultado crocante e irresistível.

Ingredientes Necessários

Antes de mergulharmos no passo a passo detalhado, vamos conferir os ingredientes necessários para fazer um delicioso torresmo na pressão:

  • 500g de pele de porco cortada em pedaços pequenos
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de tempero em pó (pode ser páprica, cominho, pimenta, ou a combinação que preferir)

Passo a Passo: Como Fazer Torresmo na Pressão

1. Preparação Inicial

O segredo para um torresmo crocante está na etapa inicial: garantir que a pele do porco esteja bem seca. Siga os passos abaixo para começar o processo de preparo:

  • Lave os pedaços de pele de porco.
  • Seque-os completamente com papel toalha. Lembre-se de que quanto mais seca a pele estiver, mais crocante será o resultado.

2. Corte

Um detalhe importante é o tamanho dos pedaços de pele de porco. Eles irão encolher durante o cozimento, então corte-os em pedaços pequenos, com cerca de 2 a 3 centímetros de tamanho.

3. Tempere

Nesta etapa, é hora de adicionar sabor ao seu torresmo. Em uma tigela, misture os pedaços de pele de porco com sal a gosto e o tempero em pó de sua escolha. Esses temperos irão garantir um sabor delicioso ao torresmo.

4. Aqueça a Pressão

Coloque os pedaços de pele de porco na panela de pressão, sem adicionar óleo. A gordura do próprio porco será suficiente para o cozimento.

5. Cozinhe sem Pressão

Ligue o fogo e cozinhe os pedaços de pele de porco em fogo médio, mexendo constantemente, até que a gordura comece a derreter e os pedaços fiquem dourados e crocantes.

6. Pressão

Quando os pedaços de pele de porco estiverem bem dourados, tampe a panela de pressão. Nesta etapa, não é necessário adicionar água nem óleo.

7. Cozinhe com Pressão

Deixe a panela de pressão tampada, mas sem a válvula, em fogo médio-baixo por aproximadamente 20 a 30 minutos. Isso permitirá que o torresmo cozinhe e fique crocante ao mesmo tempo.

8. Atenção aos Sinais

Durante o cozimento, fique atento ao barulho da panela de pressão. Você deve ouvir os estalos característicos do torresmo estufando e ficando crocante.

9. Desligue o Fogo

Desligue o fogo e aguarde alguns minutos para abrir a panela de pressão.

10. Finalização

Abra a panela de pressão com cuidado e observe o resultado. Os pedaços de pele de porco devem estar crocantes e sequinhos.

11. Escorra o Excesso de Gordura

Se houver algum excesso de gordura na panela, você pode escorrê-lo. No entanto, lembre-se de que é a gordura que ajudará a deixar o torresmo crocante, então não exagere.

12. Sirva

Transfira os pedaços de torresmo para um prato forrado com papel toalha para absorver qualquer resquício de gordura. Espere esfriar um pouco antes de servir.

Dicas para um Torresmo Perfeito

  • Escolha a Pele Certa: Para garantir um torresmo sequinho, escolha uma pele de porco que seja grossa e tenha uma boa camada de gordura. Peles muito finas não resultarão em um torresmo tão crocante.
  • Misture os Temperos: Além do sal, você pode ser criativo com os temperos. Pimenta, cominho, páprica defumada, alho em pó e ervas secas são ótimas opções para adicionar mais sabor.
  • Atenção ao Tempo: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho dos pedaços de torresmo e a potência do fogão. Preste atenção aos sinais visuais e sonoros que indicam que o torresmo está pronto.
  • Cuidado com o Óleo: Se você notar que há muito óleo na panela de pressão após o cozimento, você pode escorrê-lo. No entanto, lembre-se de que um pouco de gordura é necessário para deixar o torresmo crocante.
  • Sirva Imediatamente: O torresmo fica mais crocante logo após o preparo. Portanto, é melhor servi-lo assim que estiver pronto.

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