A massa de panqueca é uma receita clássica e muito versátil, perfeita para refeições rápidas e práticas. Seja doce ou salgada, ela agrada a todos os paladares e pode ser adaptada com diversos recheios. Vamos explorar a origem dessa delícia, seus valores nutricionais e todos os passos para prepará-la.
Como surgiu a massa de panqueca?
A história da panqueca remonta à Idade Média, quando as pessoas buscavam receitas simples para aproveitar ingredientes como leite, ovos e farinha. A popularidade se espalhou pelo mundo, e cada cultura adaptou a receita com toques regionais, tornando-a um prato universal.
Quantas calorias tem a massa de panqueca?
A massa básica de panqueca tem cerca de 80 calorias por unidade, dependendo dos ingredientes utilizados. Para torná-la mais leve, é possível substituir alguns itens, como a farinha de trigo por versões integrais ou leite comum por leite vegetal.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações Nutricionais:
- Tipo de receita: Massa básica para panquecas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 8 panquecas médias
- Calorias por porção: 80 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para a Massa de Panqueca
- 1 xícara de farinha de trigo – Base da receita, responsável pela estrutura da massa.
- 1 xícara de leite – Confere maciez e umidade à massa.
- 1 ovo – Ajuda a dar liga e leveza.
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida – Garante uma textura mais macia e evita que a massa grude.
- 1 pitada de sal – Realça o sabor da massa, especialmente em versões salgadas.
- 1 colher de chá de fermento (opcional) – Dá uma leve aerada, deixando a massa mais fofinha.
Equipamentos Necessários
- Liquidificador ou batedor manual
- Frigideira antiaderente
- Concha ou colher grande
- Espátula para virar as panquecas
Modo de Preparo da Massa de Panqueca
Misturando os ingredientes
No liquidificador ou tigela, coloque o leite, ovo, farinha, óleo e sal. Bata até obter uma massa lisa e homogênea. Se preferir, adicione o fermento no final e misture delicadamente.
Aquecendo a frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Caso necessário, unte levemente com óleo ou manteiga.
Cozinhando as panquecas
Com uma concha, despeje pequenas porções de massa na frigideira, girando-a para espalhar a massa uniformemente. Cozinhe por 1-2 minutos até formar bolhas e as bordas se soltarem, depois vire e cozinhe o outro lado.
- Para massas doces, adicione uma colher de sopa de açúcar ou uma pitada de canela.
- Para versões salgadas, misture ervas finas ou queijo ralado à massa.
- Se a massa ficar muito espessa, acrescente um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.
Sugestões de Acompanhamento
- Recheios salgados: Frango desfiado, carne moída, ricota com espinafre.
- Recheios doces: Doce de leite, geleias, creme de avelã.
- Acompanhamentos: Saladas verdes ou molhos como o branco e vermelho.
Como Armazenar
Guarde as panquecas já prontas e sem recheio em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. No freezer, elas duram até 3 meses. Para reaquecer, aqueça diretamente na frigideira ou no micro-ondas.
Considerações finais
A massa de panqueca é uma opção deliciosa e prática para qualquer refeição. Experimente diferentes recheios e crie versões que agradem à sua família. Não se esqueça de compartilhar essa receita e aproveitar momentos especiais ao redor da mesa.
FAQs
1. Posso usar farinha sem glúten?
Sim, substitua por uma mistura de farinhas sem glúten para manter a textura.
2. Como evitar que a panqueca grude?
Use uma frigideira antiaderente bem aquecida e unte levemente antes de cada panqueca.
3. A massa pode ser feita com leite vegetal?
Sim, o leite de amêndoas, aveia ou coco funcionam bem.
4. Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser armazenada na geladeira por até 24 horas antes do uso.
5. Como deixar a massa mais saudável?
Use farinha integral, leite desnatado e óleo de coco para uma versão mais leve.
