O doce de abacaxi é uma sobremesa simples, deliciosa e perfeita para quem ama o sabor tropical dessa fruta. Com poucos ingredientes, você pode preparar um doce versátil, ideal para servir puro, com sorvete ou como recheio de tortas e bolos. Confira o passo a passo dessa delícia!
Origem do Doce de Abacaxi
O doce de abacaxi é tradicionalmente preparado em várias regiões do Brasil, valorizando a abundância dessa fruta tropical. Seja em forma de compota, geleia ou sobremesa cremosa, o doce de abacaxi é uma escolha popular por seu sabor refrescante e equilibrado entre o doce e o ácido.
Quantas calorias tem o Doce de Abacaxi?
Uma porção média de doce de abacaxi (100 g) possui cerca de 150 a 180 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 160 calorias
Ingredientes para o Doce de Abacaxi
- 1 abacaxi médio picado em cubos (cerca de 1 kg) – Base da receita.
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g) – Para adoçar.
- 1/2 xícara (chá) de água (120 ml) – Para o cozimento.
- 1 pau de canela ou 3 cravos-da-índia (opcional) – Para aromatizar.
Opcional para Versão Cremosa
- 1 lata de leite condensado (395 g) – Para um toque extra de cremosidade.
- 1 caixa de creme de leite (200 g) – Para suavizar o doce.
Equipamentos Necessários
- Panela média para o preparo.
- Colher de pau ou espátula para mexer.
- Tigela ou recipiente para armazenar.
Modo de Preparo
Preparando o Doce
Em uma panela média, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.
Adicione o pau de canela ou os cravos-da-índia, se estiver usando.
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi soltar seu suco e a calda começar a engrossar (cerca de 20 minutos).
Retire os aromatizantes (canela ou cravo) e desligue o fogo.
Versão Cremosa (Opcional)
Após o abacaxi cozinhar, adicione o leite condensado e misture bem.
Retorne ao fogo baixo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando até incorporar.
Finalizando
Deixe o doce esfriar antes de servir.
Transfira para uma tigela e decore com pedaços de abacaxi ou coco ralado, se desejar.
- Para uma textura mais firme, cozinhe o doce por mais tempo, até a calda reduzir bem.
- Substitua o açúcar por adoçante culinário para uma versão mais leve.
- Experimente adicionar raspas de limão para realçar o sabor.
Sugestões de Acompanhamento
O doce de abacaxi combina perfeitamente com:
- Sorvete de creme ou coco.
- Iogurte natural ou grego.
- Bolos simples, como bolo de baunilha ou coco.
Como Armazenar
Guarde o doce de abacaxi em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Ele também pode ser congelado por até 3 meses em potes herméticos.
Considerações Finais
O doce de abacaxi é uma sobremesa prática e versátil, que une o sabor tropical da fruta com uma textura irresistível. Seja puro ou em uma versão cremosa, ele é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Experimente e surpreenda sua família e amigos com essa delícia!
Perguntas Frequentes
1. Posso usar abacaxi em conserva?
Sim, mas ajuste a quantidade de açúcar, pois o abacaxi em conserva já é adoçado.
2. Dá para fazer o doce sem açúcar?
Sim, substitua o açúcar por adoçante culinário ou deixe o abacaxi cozinhar no próprio suco.
3. O doce de abacaxi pode ser usado como recheio?
Sim, ele é perfeito para rechear bolos, tortas ou pavês.
4. Como evitar que o doce fique muito ácido?
Escolha abacaxis maduros e, se necessário, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio durante o cozimento.
5. É possível fazer o doce em panela de pressão?
Sim, cozinhe o abacaxi com açúcar e água por cerca de 5 minutos após pegar pressão.
