O doce de leite é um clássico da culinária brasileira, amado por sua textura cremosa e sabor marcante. Preparar essa delícia em casa pode parecer trabalhoso, mas com esta receita rápida e prática, você vai descobrir como é simples fazer um doce de leite caseiro fácil que fica pronto em apenas 15 minutos. Ideal para recheios, coberturas ou simplesmente para comer de colher, essa receita vai conquistar seu paladar.
Como surgiu o Doce de Leite?
O doce de leite tem origens incertas, mas é amplamente difundido em diversos países da América Latina, especialmente Argentina, Uruguai e Brasil. Diz a lenda que sua criação foi acidental, ao se esquecer leite com açúcar no fogo. O resultado foi uma mistura cremosa e dourada que encantou a todos. Desde então, o doce se tornou presença constante em sobremesas e receitas típicas da nossa culinária.
Quantas Calorias tem Doce de Leite Caseiro?
Uma porção de 1 colher de sopa (cerca de 20g) de doce de leite caseiro tem, em média, 65 calorias. Essa quantidade pode variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce caseiro
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 1 pote de 300g
Calorias por porção (1 colher de sopa): 65 kcal
Ingredientes do Doce de Leite Caseiro
A base do doce de leite caseiro é simples e utiliza ingredientes comuns. Cada componente é essencial para atingir a cremosidade ideal e o sabor característico:
- 1 litro de leite integral – base da receita, confere sabor e cremosidade
- 2 xícaras de açúcar (400g) – responsável pela doçura e pela caramelização
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio – ajuda a dar cor e evita que o leite transborde
Equipamentos Necessários
Para preparar essa receita, você vai precisar de:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula resistente ao calor
- Fogão
- Pote de vidro para armazenar
Misturando os Ingredientes
Coloque 1 litro de leite, 2 xícaras de açúcar e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio em uma panela de fundo grosso. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando o Doce
Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo. O doce começará a mudar de cor e engrossar após cerca de 10 minutos. Reduza o fogo assim que a mistura começar a borbulhar.
Finalizando o Doce de Leite
Continue mexendo até atingir a consistência desejada, que deve ser cremosa, brilhante e levemente espessa. Desligue o fogo e continue mexendo por mais 1 minuto para interromper o cozimento.
- Mexa constantemente para evitar que o doce queime no fundo da panela
- Use panela de fundo grosso para melhor distribuição do calor
- Se quiser um doce mais firme, cozinhe por mais tempo
- Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor
Sugestões de Acompanhamento
O doce de leite caseiro combina perfeitamente com:
- Torradas e pães
- Panquecas e waffles
- Frutas como banana ou maçã
- Biscoitos e bolachas
- Queijos tipo minas ou parmesão
Como Armazenar
Guarde o doce de leite em um pote de vidro esterilizado, com tampa. Pode ser armazenado na geladeira por até 15 dias. Para reutilizar, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.
Considerações finais
Fazer doce de leite caseiro fácil e rápido é mais simples do que parece e pode ser uma deliciosa alternativa aos produtos industrializados. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você garante um doce cremoso e saboroso, perfeito para diversas ocasiões. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar leite desnatado para fazer doce de leite?
Não é recomendado, pois o leite integral garante a cremosidade ideal. Leite desnatado pode deixar o doce mais ralo.
Dá pra fazer sem bicarbonato de sódio?
Sim, mas o bicarbonato ajuda na coloração e evita que o leite derrame durante o cozimento.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
A textura e o sabor mudam bastante. Para uma versão diet, use adoçantes próprios para cozimento.
Posso usar panela de pressão?
Para essa receita rápida, a panela comum é mais indicada. A de pressão é usada para outras versões com leite condensado.
Quanto tempo dura fora da geladeira?
Fora da geladeira, o doce de leite caseiro dura no máximo 2 dias, em local fresco e bem tampado.
