As fatias húngaras são um clássico das padarias brasileiras, com massa fofinha, recheio de coco e cobertura cremosa que se carameliza no forno. Cada pedaço traz um sabor afetivo, lembrando tardes em família ou aquele lanche especial depois da escola. Apesar do nome, não têm origem na Hungria, mas conquistaram corações no Brasil pela textura macia e pelo sabor equilibrado entre o doce do leite condensado e o frescor do coco.
A Origem da Receita de Fatias Húngaras
Apesar de serem chamadas de fatias húngaras, não há registros de que venham da Hungria. Essa delícia foi criada no Brasil, inspirada em pães doces recheados, e ganhou espaço nas padarias e confeitarias. Sua combinação de massa levedada com coco e leite condensado se tornou irresistível e popular.
Quantas Calorias tem Fatias Húngaras
Uma fatia tem em média 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de recheio e cobertura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: pão doce recheado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: cerca de 280 kcal
Ingredientes das Fatias Húngaras Explicados
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo: base da massa, garante estrutura
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g): faz a massa crescer e ficar fofa
- 3 colheres de sopa de açúcar: adoça levemente a massa
- 1/2 colher de chá de sal: realça os sabores
- 2 colheres de sopa de manteiga: deixa a massa mais macia
- 1 ovo: ajuda na estrutura e cor da massa
- 200 ml de leite morno: dá umidade e ativa o fermento
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado: base cremosa e doce do recheio
- 2 xícaras de coco ralado: garante textura e sabor característico
Para a cobertura
- 1/2 lata de leite condensado: cria a camada caramelizada no forno
- 1/2 xícara de leite: ajuda na cremosidade da cobertura
- 1/2 xícara de coco ralado: finalização saborosa e crocante
Equipamentos Necessários
- Tigelas grandes
- Colher de pau ou espátula
- Rolo de abrir massa
- Forma retangular média
- Pincel culinário
Fazendo a Massa
Misture o fermento com o leite morno e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos até espumar. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, a manteiga e o ovo. Acrescente a mistura do fermento e sove até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Misture o leite condensado com o coco ralado até formar um creme úmido. Reserve.
Montando as Fatias
Abra a massa com um rolo em formato retangular. Espalhe o recheio sobre toda a superfície e enrole como um rocambole. Corte em fatias de cerca de 3 cm e disponha na forma untada, deixando espaço entre elas.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Finalizando
Misture o leite condensado com o leite e o coco da cobertura. Assim que as fatias saírem do forno, espalhe essa mistura por cima ainda quente.
Quanto mais tempo a massa descansar, mais fofa ela ficará. Para um sabor especial, adicione essência de baunilha no recheio. Se quiser menos doce, diminua a quantidade de leite condensado e aumente o coco.
Sugestões de Acompanhamento
As fatias húngaras combinam muito bem com café preto, chá de ervas ou até chocolate quente. São perfeitas para um café da tarde especial.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para servir novamente, aqueça levemente no forno ou micro-ondas. Não é recomendado congelar com cobertura.
Considerações finais
As fatias húngaras são um doce clássico de padaria que traz sabor e afeto em cada pedaço. Fofinhas, recheadas e caramelizadas, elas são perfeitas para compartilhar em família e transformar momentos simples em especiais.
FAQs
As fatias húngaras são realmente da Hungria
Não, essa receita é brasileira e criada a partir de inspirações em pães doces recheados.
Posso trocar o coco por outro recheio
Sim, pode usar chocolate, doce de leite ou creme de baunilha.
Preciso sovar muito a massa
Sim, sovar bem é importante para desenvolver o glúten e garantir maciez.
Dá para fazer com fermento fresco
Sim, use 30 g de fermento fresco no lugar do seco.
Posso congelar as fatias antes de assar
Sim, você pode congelar já modeladas. Depois, basta descongelar e assar normalmente.
Fatias Húngaras macias e caramelizadas com coco que remetem à infância
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo: base da massa, garante estrutura
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g): faz a massa crescer e ficar fofa
- 3 colheres de sopa de açúcar: adoça levemente a massa
- 1/2 colher de chá de sal: realça os sabores
- 2 colheres de sopa de manteiga: deixa a massa mais macia
- 1 ovo: ajuda na estrutura e cor da massa
- 200 ml de leite morno: dá umidade e ativa o fermento
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigelas grandes
- Colher de pau ou espátula
- Rolo de abrir massa
- Forma retangular média
- Pincel culinário
Fazendo a Massa
Misture o fermento com o leite morno e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos até espumar. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, a manteiga e o ovo. Acrescente a mistura do fermento e sove até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
Misture o leite condensado com o coco ralado até formar um creme úmido. Reserve.
Montando as Fatias
Abra a massa com um rolo em formato retangular. Espalhe o recheio sobre toda a superfície e enrole como um rocambole. Corte em fatias de cerca de 3 cm e disponha na forma untada, deixando espaço entre elas.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Finalizando
Misture o leite condensado com o leite e o coco da cobertura. Assim que as fatias saírem do forno, espalhe essa mistura por cima ainda quente.
Quanto mais tempo a massa descansar, mais fofa ela ficará. Para um sabor especial, adicione essência de baunilha no recheio. Se quiser menos doce, diminua a quantidade de leite condensado e aumente o coco.
Sugestões de Acompanhamento
As fatias húngaras combinam muito bem com café preto, chá de ervas ou até chocolate quente. São perfeitas para um café da tarde especial.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para servir novamente, aqueça levemente no forno ou micro-ondas. Não é recomendado congelar com cobertura.
Considerações finais
As fatias húngaras são um doce clássico de padaria que traz sabor e afeto em cada pedaço. Fofinhas, recheadas e caramelizadas, elas são perfeitas para compartilhar em família e transformar momentos simples em especiais.
FAQs
As fatias húngaras são realmente da Hungria
Não, essa receita é brasileira e criada a partir de inspirações em pães doces recheados.
Posso trocar o coco por outro recheio
Sim, pode usar chocolate, doce de leite ou creme de baunilha.
Preciso sovar muito a massa
Sim, sovar bem é importante para desenvolver o glúten e garantir maciez.
Dá para fazer com fermento fresco
Sim, use 30 g de fermento fresco no lugar do seco.
Posso congelar as fatias antes de assar
Sim, você pode congelar já modeladas. Depois, basta descongelar e assar normalmente.
