Feijão Tropeiro uma receita tradicional brasileira

Feijão Tropeiro uma receita tradicional brasileira
Feijão Tropeiro uma receita tradicional brasileira

O feijão tropeiro é um prato típico da culinária brasileira que une sabores marcantes e ingredientes que remetem à tradição e ao sabor do interior do país. Com sua mistura de feijão, bacon, linguiça calabresa, couve e farinha de mandioca, o feijão tropeiro é uma verdadeira explosão de gostos e texturas que encanta paladares de norte a sul.

Nessa receita, vamos explorar todos os detalhes desta deliciosa receita, desde os ingredientes até o passo a passo de preparo, para que você possa saborear e compartilhar essa iguaria com amigos e familiares.

Ingredientes que Transformam

Para criar um feijão tropeiro saboroso e autêntico, é essencial começar com ingredientes de qualidade. Aqui está a lista dos elementos que compõem essa receita tradicional:

  • 500g de feijão carioca
  • Tempero baiano (a gosto)
  • 1 cebola picada
  • Sal (a gosto)
  • 2 folhas de louro
  • 3 folhas grandes de couve fatiada
  • 2 gomos de linguiça calabresa cortados em cubinhos
  • Colorau (a gosto)
  • Cheiro-verde picado (a gosto)
  • 250g de bacon cortado em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Cada um desses ingredientes desempenha um papel fundamental na construção do sabor e da textura únicos do feijão tropeiro. O feijão carioca é a base do prato, proporcionando um sabor terroso e consistência cremosa. A linguiça calabresa e o bacon contribuem com a riqueza de sabores e uma irresistível profundidade de sabor. A couve adiciona um toque de frescor e nutrientes à receita, enquanto a farinha de mandioca confere aquela textura crocante e levemente torrada que caracteriza o feijão tropeiro.

Preparo com Sabor e Tradição

A preparação do feijão tropeiro pode parecer um pouco complexa à primeira vista, mas com atenção aos passos e ingredientes, você estará no caminho certo para criar um prato que encanta os sentidos.

1. Preparação do Feijão

  • Comece lavando bem o feijão carioca e escorra a água.
  • Em uma panela de pressão, adicione o feijão lavado, as folhas de louro e meia colher (sopa) de sal.
  • Cubra o feijão com água, deixando cerca de três dedos acima do nível do feijão.
  • Feche a panela de pressão e leve ao fogo.
  • Quando a panela começar a chiar, conte dez minutos.
  • Após o tempo de cozimento, aguarde a pressão sair naturalmente e, em seguida, abra a panela e escorra a água do feijão. Reserve.

2. Preparo do Refogado

  • Em outra panela, aqueça o óleo e acrescente o bacon e a linguiça calabresa cortados em cubinhos.
  • Frite até que fiquem dourados e crocantes.
  • Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada e translúcida.
  • Incorporar o feijão reservado ao refogado, misturando bem os sabores.
  • É hora de temperar: adicione sal a gosto, colorau para um tom vibrante e o tempero baiano para um toque de calor e profundidade.
  • Adicione também o cheiro-verde picado para realçar o frescor.

3. Toques Finais e Textura

  • Acrescente as folhas de couve fatiadas à mistura e mexa até que murchem levemente.
  • Por fim, adicione a farinha de mandioca, que traz a textura característica ao prato.
  • Misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados e a farinha esteja distribuída uniformemente.

4. Apreciando o Feijão Tropeiro

  • Transfira o feijão tropeiro para um refratário de vidro, proporcionando uma bela apresentação.
  • Está pronto para servir! Aproveite essa delícia em companhia de amigos e familiares.

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