A torta de palmito é um clássico da culinária brasileira e pode ganhar diferentes versões de massa. Uma das mais curiosas e saborosas é feita com refrigerante, resultando em uma textura leve, macia e com um toque adocicado que contrasta perfeitamente com o recheio salgado. Essa combinação deixa a torta irresistível e prática para qualquer ocasião.
O recheio de palmito traz suavidade e sabor delicado, tornando a torta uma opção versátil, que pode ser servida tanto no almoço quanto no lanche da tarde ou jantar.
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de refrigerante de guaraná (ou limão)
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 vidro de palmito picado (300 g)
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar o recheio)
- 1/2 xícara de leite
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Se quiser deixar a receita mais rica, adicione milho verde ou ervilha ao recheio. Já a massa pode ser feita com refrigerante de laranja para um sabor levemente adocicado.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento.
- Adicione o óleo e o refrigerante, mexendo até obter uma massa macia que desgrude das mãos.
- Divida a massa em duas partes: uma para forrar a forma e outra para cobrir a torta.
- Para o recheio, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Junte o tomate, o palmito e as azeitonas, temperando com sal e pimenta.
- Acrescente a farinha dissolvida no leite, mexendo até engrossar. Finalize com salsinha e cebolinha.
- Abra metade da massa e forre o fundo de uma forma untada.
- Coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa.
- Pincele a superfície com gema batida e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar.
O preparo total leva cerca de 1 hora. O segredo está em não trabalhar demais a massa, para que ela fique leve e macia.
Café da manhã: em brunchs, a torta pode ser servida em fatias pequenas, acompanhada de café ou chá.
Almoço/Lanche da tarde: é perfeita como prato principal no almoço leve, servida com salada fresca. À tarde, combina com sucos naturais e refrigerantes.
Jantar/Noite: pode ser servida quente ou fria, acompanhada de vinho branco suave ou espumante. Também funciona bem como prato de destaque em reuniões informais.
Por ser saborosa e versátil, é uma ótima opção para festas, podendo ser servida em porções individuais.
O uso do refrigerante na massa surgiu como uma adaptação criativa em cozinhas caseiras. A bebida ajuda a deixar a massa mais leve e macia, além de dar um sabor delicado e diferente. Essa técnica se popularizou por unir praticidade, economia e resultado surpreendente, tornando a receita uma das favoritas para tortas salgadas.
Agora que você conhece a receita de torta de palmito com massa de refrigerante, que tal experimentar em casa? Uma opção simples, deliciosa e que vai arrancar elogios de quem provar!
