O yakisoba caseiro é uma adaptação brasileira do famoso prato oriental, que combina macarrão, legumes salteados e carne em um molho encorpado à base de shoyu. Essa receita é prática, colorida e muito saborosa, sendo perfeita para refeições rápidas, mas ao mesmo tempo completas. Além disso, pode ser facilmente personalizada de acordo com os ingredientes que você tem em casa.
Vale a pena preparar porque é um prato único, equilibrado e que agrada a toda a família, além de ser mais saudável e econômico do que as versões prontas.
Quais são os ingredientes necessários para preparar o yakisoba?
- 300 g de macarrão para yakisoba (ou talharim)
- 200 g de carne bovina em tiras (alcatra ou contra-filé)
- 200 g de frango em tiras
- 1 cenoura cortada em tiras finas
- 1/2 brócolis em floretes
- 1/2 couve-flor em floretes
- 1 cebola grande fatiada
- 1/2 pimentão vermelho fatiado
- 1/2 repolho pequeno fatiado
- 3 colheres de sopa de óleo (de gergelim ou vegetal)
- 1/2 xícara de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de molho de ostra (opcional)
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
O segredo do yakisoba está no equilíbrio entre carne, legumes e molho. Se preferir uma versão vegetariana, basta retirar as carnes e dobrar a quantidade de legumes.
Como é o modo de preparo passo a passo?
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou wok e doure a carne bovina. Retire e reserve.
- Na mesma panela, doure o frango e reserve junto com a carne.
- Adicione um pouco mais de óleo e refogue a cebola, a cenoura, o brócolis, a couve-flor, o pimentão e o repolho até ficarem cozidos, mas ainda crocantes.
- Volte as carnes para a panela, acrescente o shoyu e o molho de ostra (se usar).
- Adicione o amido de milho dissolvido e mexa até o molho engrossar levemente.
- Por fim, acrescente o macarrão cozido, misture bem para envolver todos os ingredientes e sirva em seguida.
Um bom yakisoba deve ter legumes ainda firmes, preservando cor e sabor. O macarrão deve ser adicionado no final para não passar do ponto.
Café da Manhã: não é comum nesse horário, mas pode ser servido em brunches orientais com pequenas porções.
Almoço/Lanche da tarde: funciona como prato único, acompanhado apenas de uma salada leve.
Jantar/Noite: pode ser servido com guiozas (pastéis orientais), harumaki (rolinhos primavera) ou até frango empanado em estilo oriental.
Para bebidas, chá verde, sucos cítricos ou cervejas leves são ótimas combinações.
Qual é a origem do yakisoba?
O yakisoba tem origem na China, mas foi incorporado à culinária japonesa e ganhou fama mundial. No Brasil, ele foi adaptado ao paladar local e passou a ser servido com mais molho e variedade de legumes. Hoje, é um dos pratos orientais mais populares em feiras, restaurantes e até em versões caseiras.
Prepare yakisoba caseiro e leve para sua mesa um prato colorido, saboroso e cheio de tradição!
