Moqueca de Camarão Tradicional Cremosa e Saborosa que Relembra Almoços de Domingo em Família

A moqueca de camarão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular na Bahia e no Espírito Santo. Rica em cores, aromas e sabores, essa receita mistura frutos do mar frescos com leite de coco, azeite de dendê e temperos que conquistam qualquer paladar. Servida bem quente com arroz branco e farofa, a moqueca é sinônimo de mesa farta, reuniões em família e momentos especiais que ficam na memória.

A Origem da Receita de Moqueca de Camarão

A moqueca tem origem indígena, mas foi ao longo da história que recebeu influências africanas e portuguesas, resultando no prato que conhecemos hoje. Na versão baiana, leva azeite de dendê, leite de coco e coentro, enquanto a capixaba dispensa o dendê e utiliza urucum. A moqueca de camarão é uma das variações mais apreciadas, valorizada pela delicadeza do fruto do mar.

Quantas Calorias tem Moqueca de Camarão

Uma porção média de moqueca de camarão possui em torno de 350 a 420 calorias, variando conforme a quantidade de azeite de dendê e leite de coco utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 380 kcal

Ingredientes da Moqueca de Camarão Explicados

• 1 kg de camarão limpo: protagonista do prato, deve ser fresco e de bom tamanho
• 2 tomates picados: base do molho com sabor levemente adocicado
• 1 pimentão vermelho em rodelas: traz cor e sabor marcante
• 1 pimentão amarelo em rodelas: adiciona contraste de cor e leve adocicado
• 1 cebola grande em rodelas: garante sabor e textura ao refogado
• 200 ml de leite de coco: cremosidade e sabor característico da versão baiana
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê: dá cor e aroma marcantes
• 2 dentes de alho picados: realçam o sabor
• 1 maço de coentro picado: frescor e perfume típicos da receita
• Suco de 1 limão: usado para marinar o camarão e realçar o sabor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos essenciais

Equipamentos Necessários

• Panela grande ou panela de barro (tradicional)
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para marinar os camarões
• Faca e tábua de corte

Marinando os Camarões

Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.

Refogando os Temperos

Na panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho, a cebola, os tomates e os pimentões até murcharem levemente.

Montando a Moqueca

Disponha os camarões sobre o refogado, regue com o leite de coco e adicione o azeite de dendê. Cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, sem mexer muito para não desfazer os camarões.

Finalizando

Desligue o fogo, polvilhe com o coentro fresco picado e sirva bem quente.

Evite cozinhar demais os camarões para que não fiquem borrachudos. Se quiser variar, adicione leite de coco fresco no lugar do industrializado. Para uma versão mais leve, reduza a quantidade de azeite de dendê.

Sugestões de Acompanhamento

A moqueca de camarão é perfeita com arroz branco, farofa de dendê e pirão feito com o próprio caldo da moqueca.

Como Armazenar

Guarde na geladeira em pote bem fechado por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite de coco se necessário. Não é recomendado congelar, pois altera a textura dos camarões.

Considerações finais

A moqueca de camarão é um prato cheio de tradição, sabor e identidade brasileira. Cremosa, colorida e repleta de aromas, é perfeita para compartilhar em família e transformar qualquer refeição em uma ocasião especial.

FAQs

Qual a diferença entre a moqueca baiana e a capixaba

A baiana leva leite de coco e azeite de dendê, já a capixaba é feita com urucum e sem dendê.

Preciso usar panela de barro para preparar a moqueca

Não é obrigatório, mas ela ajuda a manter o calor e realça o sabor.

Posso usar camarão congelado

Sim, mas é importante descongelar bem e escorrer a água antes de usar.

É possível substituir o camarão por outro fruto do mar

Sim, pode usar peixe, polvo ou até lula.

O coentro pode ser substituído

Se não gostar de coentro, use cheiro-verde, mas o sabor tradicional se perde um pouco.