Pão de Queijo o Sabor que Marca Nossa Infância

O pão de queijo é uma das Receitas mais amadas do Brasil, carregando memórias afetivas de café da manhã em família, tardes na casa da vó e lanchinhos quentinhos em padarias. Crocante por fora e macio por dentro, esse quitute mineiro conquistou o paladar de todos, sendo perfeito para acompanhar um café coado na hora.

A Origem da Receita de Pão de Queijo

O pão de queijo surgiu em Minas Gerais no século XVIII, quando o trigo era escasso e as cozinheiras substituíam a farinha por polvilho extraído da mandioca. Com a chegada do queijo curado, o preparo ganhou ainda mais sabor e se transformou no que conhecemos hoje. Com o tempo, a receita se espalhou pelo país e virou tradição nacional.

Quantas Calorias tem pão de queijo?

Um pão de queijo pequeno (20g) possui em média 70 calorias. Já um pão de queijo médio (40g) chega a 140 calorias, variando conforme a quantidade de queijo e óleo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: salgadinho assado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 35 unidades pequenas
Calorias por porção: 70 kcal (por unidade pequena)

Ingredientes do Pão de Queijo

• 500 g de polvilho azedo (responsável pela textura crocante por fora e macia por dentro)
• 250 ml de leite (hidrata e ajuda a dar liga)
• 100 ml de óleo (traz maciez e sabor)
• 2 ovos (garantem estrutura e ajudam na liga da massa)
• 200 g de queijo meia cura ralado (sabor autêntico e marcante)
• 1 colher de chá de sal (realça os sabores)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Panela para aquecer o leite e óleo
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira untada ou forrada com papel manteiga
• Forno pré-aquecido a 200°C

Escaldando o Polvilho

Aqueça o leite com o óleo e o sal até quase ferver. Em seguida, despeje sobre o polvilho azedo em uma tigela e misture bem até formar uma farofa úmida.

Acrescentando os Ovos

Adicione os ovos um a um, misturando bem até incorporar.

Colocando o Queijo

Acrescente o queijo ralado e mexa até obter uma massa homogênea e úmida.

Modelando e Assando

Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas de aproximadamente 3 cm e distribua em assadeira. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar.

Use queijo meia cura para o sabor tradicional mineiro. Se quiser um pão de queijo mais elástico, misture polvilho doce ao azedo. Pode congelar as bolinhas cruas e assar quando quiser.

Sugestões de Acompanhamento

O pão de queijo combina perfeitamente com café preto, chá ou até mesmo um suco natural. Para inovar, sirva recheado com requeijão ou doce de leite.

Como Armazenar

Depois de assados, mantenha os pães de queijo em pote fechado por até 2 dias. No freezer, as bolinhas cruas podem ser conservadas por até 3 meses. Basta levar direto ao forno quando quiser assar.

Considerações finais

O pão de queijo é uma receita que une tradição e afeto em cada mordida. Fácil de fazer e irresistível, ele é presença garantida em qualquer mesa e agrada a todos. Experimente preparar em casa e traga esse pedacinho de Minas para o seu dia a dia.

FAQs

Posso usar polvilho doce em vez do azedo?

Sim, mas o polvilho azedo dá a textura crocante característica. Misturar os dois é uma ótima opção.

Qual queijo usar se não encontrar meia cura?

Pode usar parmesão ou muçarela, mas o sabor será diferente.

Posso congelar os pães de queijo já assados?

Sim, mas o ideal é congelar crus para assar na hora e manter a textura perfeita.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, use 2 colheres de sopa de linhaça hidratada em água como substituto.

Como deixar o pão de queijo mais macio?

Adicione um pouco mais de óleo ou misture polvilho doce à receita.