Pão Doce Fofinho que Perfuma a Casa e Aquece Memórias

Quem nunca acordou com o cheirinho de pão doce saindo do forno? Essa é daquelas Receitas que lembram a cozinha da vó, mesa posta e café quentinho. O pão doce caseiro é macio, levemente adocicado e versátil: vai bem simples, com coco, goiabada ou creme. Hoje você aprende um passo a passo sem mistério para um resultado de padaria em casa

A Origem da Receita de Pão Doce

O pão doce chegou ao Brasil com influências europeias de pães enriquecidos com leite, ovos e açúcar. Com o tempo, ganhou o jeitinho brasileiro com coberturas de coco, goiabada e creme de confeiteiro. Popular em padarias desde sempre, virou presença certa em lanches de tarde e cafés de domingo

Quantas Calorias tem Pão Doce?

Um pãozinho de 60 g tem em média 200 a 230 kcal. O valor muda conforme recheios e coberturas

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita pão doce de padaria
Tempo de preparo 25 minutos
Tempo de forno 20 a 22 minutos
Tempo total 1h50 a 2h (inclui fermentações)
Rendimento 12 pãezinhos
Calorias por porção ~210 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo estrutura a massa e dá corpo
• 240 ml de leite morno hidrata e deixa o miolo macio
• 70 g de açúcar adoça na medida e auxilia a cor
• 60 g de manteiga em ponto pomada maciez e sabor
• 2 ovos enriquecem e ajudam na elasticidade
• 10 g de fermento biológico seco faz a massa crescer de forma estável
• 1 colher (chá) de sal equilibra o doce e realça o sabor
• 1 colher (chá) de essência de baunilha aroma clássico de padaria
• Cobertura opcional
• 40 ml de leite + 1 colher (sopa) de açúcar calda para pincelar ao sair do forno
• Coco ralado ou goiabada em cubos para finalizar ao seu gosto

Equipamentos Necessários

Tigela grande, batedeira com gancho ou mãos para sovar, balança ou xícaras medidoras, espátula, pano limpo, assadeira grande, papel manteiga ou tapete de silicone, pincel culinário, forno

Ativando o fermento

Misture o leite morno com 1 colher (sopa) do açúcar e o fermento. Deixe 5 a 10 minutos até espumar

Fazendo a massa

Em tigela, coloque farinha, o restante do açúcar e o sal. Abra um buraco, junte a mistura de fermento, os ovos e a baunilha. Mexa até formar massa úmida. Incorpore a manteiga e sove por 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica. Se grudar muito, polvilhe farinha aos poucos sem pesar a massa

Primeira fermentação

Modele uma bola, cubra e deixe crescer em local morno por 45 a 60 minutos ou até dobrar

Modelando os pãezinhos

Retire o ar, divida em 12 porções iguais. Modele bolinhas ou rolinhos. Para versão com goiabada, abra cada porção, coloque 1 cubinho de goiabada e feche bem com a emenda para baixo

Segunda fermentação

Disponha na assadeira com espaço entre elas, cubra e deixe crescer por 30 a 40 minutos

Pincelar e finalizar

Pincele levemente com leite. Se quiser, polvilhe coco na superfície

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 a 22 minutos, até dourar

Calda brilhante e serviço

Misture leite com açúcar e pincele nos pães assim que saírem do forno para brilho e maciez extra. Deixe amornar 10 minutos antes de servir

Use leite morno, não quente, para não matar o fermento
Sove até o “ponto de véu” para um miolo bem fofo
Quer mais maciez Use 1 colher (sopa) de leite em pó na massa
Para sabor de padaria troque metade da manteiga por 40 g de creme de leite
Gelatina de brilho caseira substitui a calda se preferir cobertura mais espessa

Sugestões de Acompanhamento

Café com leite, chocolate quente, geleia de frutas vermelhas, manteiga com mel, requeijão cremoso

Como Armazenar ?

Em pote bem fechado à temperatura ambiente por 2 dias
Na geladeira por 4 dias
Freezer porções já assadas por até 2 meses bem embaladas. Para reaquecer, forno ou airfryer a 160 °C por 5 a 7 minutos

Considerações finais

Pão doce caseiro é carinho em forma de lanche. Com ingredientes simples e um passo a passo claro, você faz em casa aquele sabor de padaria que todo mundo ama. Experimente hoje e compartilhe com a família

FAQs

Posso usar fermento fresco

Pode. Substitua 10 g de seco por 30 g de fresco e dissolva no leite morno com açúcar

Dá para rechear com creme de confeiteiro

Sim. Recheie após modelar, faça um corte superficial, adicione o creme e asse normalmente

Posso substituir a manteiga por óleo

Pode usar 50 ml de óleo. Fica macio, mas com menos sabor de manteiga

Como fazer sem batedeira

Sove na bancada por 10 a 12 minutos até a massa ficar elástica e lisa

Por que meu pão não cresceu

Ambiente frio, fermento velho ou leite quente demais podem atrapalhar. Verifique a validade e o ponto do leite