O pão recheado de frango com requeijão é uma receita prática, deliciosa e muito versátil. Ele pode ser servido como lanche, acompanhado de saladas ou até mesmo como prato principal em um jantar leve. A combinação do frango desfiado temperado com o cremoso requeijão garante um recheio suculento e cheio de sabor, que conquista toda a família.
O pão recheado é uma variação dos pães artesanais recheados que surgiram na Europa e se popularizaram no Brasil, principalmente em padarias e lanchonetes. O frango, por ser uma proteína acessível e versátil, aliado ao requeijão cremoso, conquistou espaço como um dos recheios preferidos dos brasileiros.
Uma fatia média de pão recheado de frango com requeijão (100g) possui aproximadamente 230 a 280 calorias, dependendo da quantidade de recheio e do tipo de massa utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Pão recheado
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de forno: 35 minutos
- Tempo total: 1h15min
- Rendimento: 1 pão grande (serve de 8 a 10 fatias)
- Calorias por porção (100g): ~250 kcal
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo: base da massa, dá estrutura ao pão
- 10g de fermento biológico seco: responsável pelo crescimento
- 1 colher de sopa de açúcar: ajuda a ativar o fermento
- 1 colher de chá de sal: realça o sabor
- 250ml de água morna: hidrata e ativa o fermento
- 3 colheres de sopa de óleo: deixa a massa macia
Para o recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado: proteína principal do recheio
- 1 tomate picado sem sementes: traz frescor e leve acidez
- 1 cebola média picada: sabor marcante ao refogado
- 2 colheres de sopa de azeite: usado para refogar
- 1 colher de chá de páprica doce: dá cor e sabor suave
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino: realça o tempero
- Sal a gosto: equilibra o sabor
- 1 copo de requeijão cremoso (200g): cremosidade irresistível
Para finalizar:
- 1 gema batida: para pincelar e dar brilho
- Gergelim a gosto (opcional): para decorar
Equipamentos necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Panela para refogar o frango
- Rolo de massa
- Forma de pão ou retangular
- Pincel de cozinha
Modo de preparo detalhado
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o açúcar. Acrescente a água morna aos poucos, mexendo sempre. Adicione o sal e o óleo e sove até formar uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 40 minutos, até dobrar de volume.
Preparando o recheio
Refogue a cebola e o tomate no azeite. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino. Misture bem até incorporar os temperos e desligue o fogo. Quando esfriar, misture o requeijão cremoso.
Montando o pão recheado
Abra a massa em uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo. Distribua o recheio de frango com requeijão e enrole como um rocambole. Coloque em uma forma untada e deixe descansar por mais 20 minutos.
Assando o pão
Pincele a superfície com gema batida, salpique gergelim (se desejar) e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar.
- Acrescente milho e ervilha ao recheio para deixá-lo ainda mais saboroso
- Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do requeijão por creme de ricota
- Pincele manteiga derretida no pão assim que sair do forno para deixá-lo ainda mais macio
Sugestões de acompanhamento
O pão recheado de frango com requeijão combina bem com salada verde, molhos cremosos e até mesmo sopas, sendo perfeito para lanches ou refeições rápidas.
Como armazenar
Guarde em pote hermético ou embrulhado em filme plástico por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, dura até 5 dias. Também pode ser congelado por até 30 dias já assado. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos.
Considerações finais
O pão recheado de frango com requeijão é uma receita prática, saborosa e perfeita para diferentes ocasiões. Além de ser um lanche nutritivo, sua versatilidade permite variações de recheio e adaptações para todos os gostos. Experimente preparar em casa e encante sua família.
FAQs
Posso usar massa de pão pronta para essa receita?
Sim, você pode usar massa de pão caseiro já pronta ou até massa de pizza.
Dá para substituir o requeijão?
Sim, você pode usar catupiry, cream cheese ou até queijo cremoso caseiro.
O pão pode ser assado em forma de bolo inglês?
Pode sim, fica ótimo e ajuda a manter o formato.
Posso congelar antes de assar?
Sim, basta enrolar o pão com o recheio, embalar bem e congelar por até 30 dias. Depois é só descongelar e assar normalmente.
Dá para fazer em versão integral?
Sim, substitua metade da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável.
