Receitas

Tartar de salmão fresco que combina leveza, sabor e sofisticação

Quando a ideia é servir algo leve, refinado e surpreendentemente fácil de preparar, o tartar de salmão é a escolha perfeita. Com cubinhos de salmão cru temperados com ingredientes frescos como limão, azeite e cebolinha, ele é refrescante, elegante e agrada até os paladares mais exigentes. Ideal para entradas, jantares especiais ou como prato principal em dias quentes, o tartar é a prova de que simplicidade e requinte podem andar juntos.

A Origem da Receita de tartar de salmão

O tartar é uma receita de origem europeia, mais precisamente da França, onde foi criado inicialmente com carne bovina crua e temperada. Com o tempo, versões com peixes começaram a ganhar espaço na alta gastronomia, principalmente com salmão e atum. O tartar de salmão, em especial, tornou-se popular por sua leveza, cor vibrante e facilidade de preparo, sendo destaque em restaurantes modernos e também nas cozinhas de casa.

Quantas Calorias tem tartar de salmão?

Uma porção individual de tartar de salmão (aproximadamente 100 g) tem cerca de 180 calorias, dependendo dos acompanhamentos e temperos utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Entrada / prato leve
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 15 minutos (opcional)
Tempo total: 15 a 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 kcal

Descrição dos Ingredientes

O salmão fresco é o protagonista, oferecendo sabor delicado e textura firme. O limão ou suco de limão siciliano traz acidez e frescor. O azeite de oliva adiciona gordura boa e equilíbrio. A cebolinha e/ou cebola roxa dão crocância e leve picância. O sal e a pimenta-do-reino finalizam os sabores. Pode-se adicionar mostarda dijon, shoyu, gengibre ou abacate para versões mais elaboradas.

  • 400 g de salmão fresco sem pele e sem espinhos (de qualidade sashimi)
  • 1 colher de sopa de suco de limão ou limão siciliano
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher de chá de mostarda dijon (opcional)
  • 1/2 avocado em cubos (opcional para cremosidade)
Tartar de salmão fresco que combina leveza, sabor e sofisticação
Tartar de Salmão – Fonte/Freepik

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de uma faca bem afiada, uma tábua para cortar o salmão, uma tigela para misturar e, se desejar, aro de inox para moldar na hora de servir.

Modo de Preparo com Detalhamento

Corte o salmão em cubos pequenos, com uma faca bem afiada, para preservar a textura. Transfira para uma tigela e adicione o suco de limão, azeite, cebolinha, cebola roxa, sal e pimenta. Misture delicadamente para não desfazer os pedaços. Se quiser, adicione mostarda dijon ou cubinhos de avocado. Leve à geladeira por 15 minutos para os sabores se incorporarem melhor ou sirva imediatamente. Utilize um aro para modelar e sirva com torradas, chips ou salada.

Dicas Extras

Use salmão fresco de procedência confiável, de preferência comprado em locais que vendem peixe para consumo cru. Mantenha o peixe bem refrigerado até o momento do preparo. Para um toque oriental, adicione gotas de shoyu e um pouco de gengibre ralado. Para servir em festas, monte porções individuais em colheres de aperitivo.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com torradas finas, chips de batata doce, pão sírio crocante ou salada de folhas verdes. Também fica ótimo com arroz de sushi, quinoa ou purê de avocado. Para harmonizar, escolha vinhos brancos leves, espumantes ou saquês suaves.

Como Armazenar ?

O ideal é consumir o tartar de salmão na hora. Se necessário, guarde na geladeira por até 12 horas, bem fechado e sob refrigeração constante. Não é recomendado congelar nem deixar fora da geladeira por mais de 30 minutos.

Considerações finais

O tartar de salmão é leve, fresco e cheio de personalidade. Uma receita simples que traz sofisticação sem exigir grandes habilidades na cozinha. Ideal para impressionar em almoços, jantares ou datas especiais. Experimente essa delícia e surpreenda com elegância no sabor!

FAQs

Precisa cozinhar o salmão?

Não! O tartar é feito com salmão cru, mas precisa ser fresco e de procedência segura, idealmente próprio para sashimi.

Posso usar outro peixe?

Sim! Atum é uma excelente opção. Também dá para adaptar com peixe branco, mas o sabor será mais suave.

Dá para preparar com antecedência?

Sim, mas no máximo 2 horas antes e sempre armazenando na geladeira bem fechado.

Precisa marinar?

Não obrigatoriamente, mas deixar 15 minutos na geladeira após temperar ajuda a incorporar melhor os sabores.

Posso fazer uma versão vegana?

Pode sim! Use abacate em cubinhos como base, com os mesmos temperos e cebola roxa. Fica delicioso.

Tartar de salmão fresco que combina leveza, sabor e sofisticação

Ingredientes

  • 400 g de salmão fresco sem pele e sem espinhos (de qualidade sashimi)
  • 1 colher de sopa de suco de limão ou limão siciliano
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher de chá de mostarda dijon (opcional)
  • 1/2 avocado em cubos (opcional para cremosidade)

Instruções

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de uma faca bem afiada, uma tábua para cortar o salmão, uma tigela para misturar e, se desejar, aro de inox para moldar na hora de servir.

Modo de Preparo com Detalhamento

Corte o salmão em cubos pequenos, com uma faca bem afiada, para preservar a textura. Transfira para uma tigela e adicione o suco de limão, azeite, cebolinha, cebola roxa, sal e pimenta. Misture delicadamente para não desfazer os pedaços. Se quiser, adicione mostarda dijon ou cubinhos de avocado. Leve à geladeira por 15 minutos para os sabores se incorporarem melhor ou sirva imediatamente. Utilize um aro para modelar e sirva com torradas, chips ou salada.

Dicas Extras

Use salmão fresco de procedência confiável, de preferência comprado em locais que vendem peixe para consumo cru. Mantenha o peixe bem refrigerado até o momento do preparo. Para um toque oriental, adicione gotas de shoyu e um pouco de gengibre ralado. Para servir em festas, monte porções individuais em colheres de aperitivo.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com torradas finas, chips de batata doce, pão sírio crocante ou salada de folhas verdes. Também fica ótimo com arroz de sushi, quinoa ou purê de avocado. Para harmonizar, escolha vinhos brancos leves, espumantes ou saquês suaves.

Como Armazenar ?

O ideal é consumir o tartar de salmão na hora. Se necessário, guarde na geladeira por até 12 horas, bem fechado e sob refrigeração constante. Não é recomendado congelar nem deixar fora da geladeira por mais de 30 minutos.

Considerações finais

O tartar de salmão é leve, fresco e cheio de personalidade. Uma receita simples que traz sofisticação sem exigir grandes habilidades na cozinha. Ideal para impressionar em almoços, jantares ou datas especiais. Experimente essa delícia e surpreenda com elegância no sabor!

FAQs

Precisa cozinhar o salmão?

Não! O tartar é feito com salmão cru, mas precisa ser fresco e de procedência segura, idealmente próprio para sashimi.

Posso usar outro peixe?

Sim! Atum é uma excelente opção. Também dá para adaptar com peixe branco, mas o sabor será mais suave.

Dá para preparar com antecedência?

Sim, mas no máximo 2 horas antes e sempre armazenando na geladeira bem fechado.

Precisa marinar?

Não obrigatoriamente, mas deixar 15 minutos na geladeira após temperar ajuda a incorporar melhor os sabores.

Posso fazer uma versão vegana?

Pode sim! Use abacate em cubinhos como base, com os mesmos temperos e cebola roxa. Fica delicioso.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
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