Prato tradicional espanhol de ovo e batata apenas 5 ingredientes

Prato tradicional espanhol de ovo e batata apenas 5 ingredientes
Prato tradicional espanhol de ovo e batata apenas 5 ingredientes

Se você é fã de sabores autênticos e receitas simples de preparar, certamente vai adorar esta tradicional iguaria espanhola de Ovo e Batata! Também conhecida como “Tortilla Española” ou “Tortilla de Patatas”, esta receita é uma combinação perfeita de batatas macias, cebolas saborosas e ovos delicadamente preparados. Neste artigo, vamos compartilhar com você a receita passo a passo deste prato que encanta paladares ao redor do mundo. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com uma refeição saborosa e simples de fazer!

Ingredientes

Antes de começarmos a cozinhar, vamos garantir que temos todos os ingredientes necessários:

  • 2 libras / 900 g de batatas novas
  • 1/3 xícara / 80 ml de Azeite extra virgem
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 4 ovos
  • Especiarias:
    • 2 colheres de chá de páprica defumada
    • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
    • 1 colher de chá de sal kosher e pimenta preta

Agora que temos tudo organizado, vamos ao passo a passo da preparação!

Modo de Preparo

  1. Preparando as Batatas:
    • Comece lavando bem as batatas novas e, em seguida, corte-as em rodelas finas.
    • Coloque as batatas fatiadas em uma tigela com água fria e reserve por 10 minutos. Isso ajudará a remover o excesso de amido das batatas.
    • Após o tempo de descanso, escorra as batatas e coloque-as novamente na tigela.
  2. Mistura de Azeite e Especiarias:
    • Em um copo medidor, misture 1/3 de xícara (80 ml) de Azeite extra virgem com 2 colheres de chá de páprica defumada, 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída, 1 colher de chá de sal kosher e uma moagem generosa de pimenta preta.
  3. Cozinhando as Batatas:
    • Despeje a mistura de azeite temperado sobre as batatas na tigela.
    • Aqueça uma panela grande em fogo alto e adicione as batatas à panela.
    • Cubra a panela e cozinhe as batatas em fogo alto até que elas estejam macias, o que deve levar cerca de 6 a 9 minutos.
  4. Adicionando Cebola e Alho:
    • Enquanto as batatas cozinham, pique a cebola média e descasque os dentes de alho.
    • Quando as batatas estiverem macias, descubra a panela e abaixe o fogo.
    • Adicione a cebola picada e os dentes de alho à panela com as batatas.
  5. Dourando as Batatas:
    • Cubra a panela novamente e cozinhe até que as batatas estejam douradas e as cebolas amolecidas, o que deve levar cerca de 4 a 6 minutos.
    • Se as batatas estiverem grudadas na panela, adicione um pouco mais de óleo para evitar que grudem.
  6. Adicionando os Ovos:
    • Com as batatas e cebolas douradas, faça 4 “ninhos” na mistura, afastando um pouco as batatas.
    • Quebre um ovo em cada um dos “ninhos” e tempere com uma pitada de sal.
  7. Finalizando a Receita:
    • Cubra a panela novamente e cozinhe até que as claras dos ovos estejam firmes e as gemas ainda escorridas, o que levará aproximadamente 3-4 minutos.
    • Para dar um toque final, delicadamente quebre as gemas dos ovos com um garfo para que escorram ligeiramente sobre as batatas, adicionando um toque cremoso à receita.

Apreciando a Delícia Espanhola!

Agora que você seguiu os passos para preparar a Tortilla Española, está na hora de saborear essa delícia! Sirva a tortilla quente e corte-a em fatias generosas para que todos possam apreciar. Essa receita é perfeita como prato principal em um almoço ou jantar, mas também pode ser uma ótima opção para um brunch ou lanche rápido.

Dicas e Variações

  • Você pode personalizar esta receita adicionando ingredientes extras, como pimentões ou espinafre, para dar um toque especial ao prato.
  • A Tortilla Española é tradicionalmente servida em temperatura ambiente, mas também pode ser apreciada quente ou fria, de acordo com a preferência de cada um.
  • Se você preferir uma versão mais leve da receita, pode optar por cozinhar as batatas e a cebola em menos azeite ou substituir parte do azeite por óleo de cozinha comum.
  • Para os amantes de queijo, adicionar queijo ralado por cima da tortilla antes de cobrir a panela pode ser uma excelente ideia para dar um toque de sabor extra.

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