As fatias húngaras são um clássico da confeitaria caseira brasileira, apesar do nome estrangeiro. Essa delícia combina uma massa macia com recheio de coco e cobertura cremosa de leite condensado, resultando em um doce irresistível, ideal para acompanhar um café ou chá da tarde. Elas lembram os famosos cinnamon rolls, mas com um toque tropical e bem brasileiro. Perfeitas para quem ama um doce caseiro e reconfortante!
Como surgiu a fatia húngara?
Apesar do nome, as fatias húngaras não são originárias da Hungria. Essa receita é tipicamente brasileira e nasceu da adaptação de pães doces enrolados. O nome foi provavelmente uma estratégia de marketing de padarias para agregar charme à receita. Com o tempo, ela se popularizou em reuniões de família, cafeterias e padarias em todo o país, especialmente no Sul e Sudeste do Brasil.
Quantas Calorias tem a fatia húngara?
Cada fatia média tem em torno de 300 a 350 calorias, considerando o uso de leite condensado, coco ralado e manteiga.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão doce recheado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso da massa: 1 hora
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: aproximadamente 330 kcal
Ingredientes das Fatias Húngaras
Veja os ingredientes principais e suas funções na receita:
- 500g de farinha de trigo – base da massa, responsável pela estrutura
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g) – faz a massa crescer
- 1 ovo – dá maciez e ajuda na estrutura
- 3 colheres de sopa de açúcar – adoça a massa
- 1 colher de chá de sal – realça o sabor
- 2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente) – deixa a massa macia
- 1 xícara de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa
Recheio:
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida – ajuda a fixar o coco na massa
- 1 xícara de coco ralado – recheio clássico, levemente crocante
- 1/2 xícara de açúcar – adoça o recheio
Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de leite
- Coco ralado para polvilhar (opcional)
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para a massa
- Rolo de massa
- Assadeira grande retangular
- Pincel culinário
- Panela pequena (para aquecer a cobertura)
- Forno
Preparando a Massa
Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela. Abra um espaço no centro, adicione o ovo, a manteiga e o leite morno. Misture até formar uma massa homogênea. Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Montando e Recheando
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um retângulo de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Pincele com manteiga derretida, polvilhe o coco ralado e o açúcar. Enrole como um rocambole e corte em 12 fatias.
Assando
Disponha as fatias em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar levemente.
Cobertura
Misture o leite condensado com o leite e aqueça rapidamente no fogo (sem ferver). Assim que as fatias saírem do forno, regue com essa calda ainda quente. Polvilhe com mais coco ralado, se desejar.
- Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite à cobertura
- Use coco fresco ralado para mais sabor e umidade
- Deixe espaço entre as fatias na forma, pois elas crescem bastante
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou cappuccino
- Chá de camomila ou erva-doce
- Suco natural de laranja
- Leite gelado
Como Armazenar
As fatias húngaras duram até 3 dias em temperatura ambiente, bem cobertas. Na geladeira, conservam-se por até 5 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 20 segundos ou ao forno baixo por 5 minutos.
Considerações finais
As fatias húngaras são um verdadeiro carinho em forma de receita. Com uma massa macia, recheio doce de coco e cobertura cremosa, elas conquistam corações e paladares. Experimente preparar em casa e compartilhe essa delícia com quem você ama!
FAQs
Posso congelar as fatias húngaras?
Sim! Congele antes de assar (já cortadas) ou depois de prontas. Para descongelar, leve ao forno direto até aquecer.
Posso usar fermento fresco?
Sim, use 30g de fermento biológico fresco no lugar do seco.
Preciso sovar a massa?
Sim, sovar bem é importante para ativar o glúten e garantir uma textura fofa.
Posso fazer sem coco?
Pode sim! Substitua por chocolate granulado, nozes ou recheio de doce de leite.
A cobertura precisa ir ao fogo?
Não é obrigatório, mas aquecer deixa a calda mais fluida e ajuda na absorção pela massa.
