O creme de milho é um clássico da culinária brasileira, conhecido por seu sabor suave, textura aveludada e versatilidade. Perfeito como acompanhamento para carnes, frangos e até pratos vegetarianos, ele combina simplicidade com muito sabor. Além disso, é uma receita econômica, prática e que agrada a toda família.
Como surgiu o Creme de Milho?
O creme de milho tem origem nas adaptações culinárias feitas no Brasil com base no milho, um ingrediente típico da cultura indígena e muito presente na culinária brasileira. Ao longo dos anos, o milho foi incorporado em diversas receitas, desde doces até pratos salgados. O creme de milho surgiu como uma forma prática de transformar o grão em um acompanhamento nutritivo e cremoso, principalmente nas regiões do interior do país.
Quantas calorias tem Creme de Milho?
Uma porção de creme de milho possui em média 180 calorias, tornando-se uma opção relativamente leve dependendo da quantidade de manteiga e leite utilizados na preparação.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 kcal
- 2 latas de milho verde escorrido – base principal do creme, rico em fibras e carboidratos
- 2 xícaras de leite integral – garante a cremosidade
- 2 colheres de sopa de manteiga – adiciona sabor e suavidade
- 1 colher de sopa de farinha de trigo – utilizada para engrossar o creme
- Sal a gosto – realça os sabores
- Pimenta-do-reino a gosto – opcional, para dar um toque especial
- Liquidificador
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Peneira (opcional, para um creme mais liso)
Batendo o Milho
No liquidificador, coloque as duas latas de milho e 1 xícara de leite. Bata bem até formar um creme homogêneo. Se desejar um creme mais liso, coe a mistura usando uma peneira.
Preparando a Base do Creme
Em uma panela média, derreta 2 colheres de manteiga em fogo médio. Adicione 1 colher de farinha de trigo e mexa bem até formar um roux (uma mistura levemente dourada).
Adicionando o Creme de Milho
Despeje a mistura do milho batido na panela aos poucos, mexendo constantemente para evitar que empelote. Acrescente a outra xícara de leite e continue mexendo.
Cozinhando até Engrossar
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até que o creme engrosse na consistência desejada.
Finalizando
Ajuste o sal e, se desejar, adicione uma pitada de pimenta-do-reino. Está pronto para servir!
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de queijo ralado no final
- Se quiser um creme mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado ou leite vegetal
- Bata bem o milho para obter uma textura mais lisa, ou deixe com pedacinhos para um creme mais rústico
O creme de milho combina perfeitamente com:
- Frango assado ou grelhado
- Carne de panela
- Arroz branco
- Filé de peixe
- Saladas verdes
Guarde o creme de milho em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em potes herméticos por até 2 meses. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, mexendo bem até retornar à textura cremosa. Se necessário, adicione um pouco de leite.
O creme de milho é uma receita prática, saborosa e que agrada todos os paladares. Com poucos ingredientes, você prepara um acompanhamento versátil e irresistível. Experimente essa delícia na sua próxima refeição e surpreenda sua família!
Dá para fazer creme de milho sem farinha?
Sim, basta cozinhar o creme um pouco mais para que ele reduza e engrosse naturalmente ou usar amido de milho como substituto.
Posso usar milho natural em vez do enlatado?
Pode sim, basta cozinhar o milho até que esteja macio e depois seguir o mesmo processo de bater e preparar.
Dá para fazer sem leite?
Sim, é possível substituir o leite por leite vegetal (como leite de coco, amêndoas ou aveia) para uma versão sem lactose.
O creme de milho pode ser congelado?
Pode, por até 2 meses, desde que armazenado em pote hermético.
Posso usar manteiga sem sal?
Sim, utilize manteiga sem sal e ajuste o sal da receita no final conforme seu gosto.
