O ponto ideal do doce é quando a calda estiver levemente espessa e o mamão bem macio.
Use mamões realmente verdes para evitar que o doce desmanche.
Você pode adicionar canela em pau para dar um aroma ainda mais marcante.
Sugestões de Acompanhamento
O doce de mamão verde combina perfeitamente com:
Queijos frescos como minas ou ricota
Bolachas salgadas
Pão caseiro
Iogurte natural
Como Armazenar
Guarde o doce em potes esterilizados com tampa bem vedada. Na geladeira, dura até 15 dias. No freezer, pode ser conservado por até 3 meses. Para reaquecer, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais que uma receita, é uma herança de sabor que atravessa gerações. Simples de fazer e com ingredientes acessíveis, ele transforma o que seria descartado em uma sobremesa encantadora. Experimente essa delícia e leve um pouco da tradição brasileira para sua mesa!
FAQs
Posso fazer o doce com mamão maduro?
Não. O mamão maduro não mantém a textura firme necessária e desmancha durante o cozimento.
O doce pode ser feito sem cravo?
Sim, mas o cravo dá um aroma especial. Se preferir, substitua por canela em pau.
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, mas o sabor e a textura final podem mudar. Prefira adoçantes próprios para forno e fogão.
Como saber o ponto certo da calda?
Quando ela estiver mais espessa, com aparência brilhante e levemente dourada.
Dá para conservar fora da geladeira?
Apenas se estiver muito bem vedado e em local fresco, por no máximo 5 dias.
O doce de mamão verde é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular nas casas do interior. Feito com mamões ainda não maduros, açúcar e cravo, esse doce é uma verdadeira iguaria que remete às memórias afetivas da infância, à cozinha da vovó e aos sabores que atravessam gerações. Além de delicioso, é uma excelente forma de aproveitar frutas verdes que ainda não estão prontas para o consumo in natura, evitando desperdício.
Como surgiu o Doce de Mamão Verde?
O doce de mamão verde tem raízes profundas na tradição das cozinheiras brasileiras, especialmente nas regiões rurais. Com a necessidade de aproveitar integralmente os alimentos disponíveis, o mamão ainda verde, que seria descartado, passou a ser cozido com açúcar e especiarias, criando um doce durável e saboroso. Tornou-se popular por sua simplicidade e pela facilidade de conservação, sendo presença constante em compoteiras e almoços de família.
Quantas Calorias tem Doce de Mamão Verde?
Uma porção de 100g de doce de mamão verde contém, em média, 180 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce caseiro Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 1 hora Tempo total: 1h30 Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes do Doce de Mamão Verde
O mamão verde é o protagonista da receita, enquanto o açúcar garante a textura de calda espessa e os cravos oferecem um toque aromático marcante.
1 kg de mamão verde descascado e ralado grosso
1 litro de água
800 g de açúcar cristal
5 unidades de cravo-da-índia
doce de mamão verde – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela grande
Escumadeira
Peneira ou coador
Colher de pau ou espátula
Recipiente para armazenar o doce
Preparando o mamão
Lave bem o mamão verde, retire a casca e as sementes. Em seguida, rale no ralo grosso. Deixe de molho na água por 1 hora para tirar o excesso de leite.
Escorrendo e ferventando
Escorra bem o mamão ralado e ferva por 10 minutos em água limpa para tirar o amargor. Escorra novamente e reserve.
Cozinhando o doce
Em uma panela grande, adicione o açúcar e o mamão escorrido. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a formar uma calda. Acrescente os cravos e continue mexendo por cerca de 1 hora, até o doce adquirir cor dourada e textura firme.
Finalizando
Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira para potes esterilizados com tampa.
O ponto ideal do doce é quando a calda estiver levemente espessa e o mamão bem macio.
Use mamões realmente verdes para evitar que o doce desmanche.
Você pode adicionar canela em pau para dar um aroma ainda mais marcante.
Sugestões de Acompanhamento
O doce de mamão verde combina perfeitamente com:
Queijos frescos como minas ou ricota
Bolachas salgadas
Pão caseiro
Iogurte natural
Como Armazenar
Guarde o doce em potes esterilizados com tampa bem vedada. Na geladeira, dura até 15 dias. No freezer, pode ser conservado por até 3 meses. Para reaquecer, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais que uma receita, é uma herança de sabor que atravessa gerações. Simples de fazer e com ingredientes acessíveis, ele transforma o que seria descartado em uma sobremesa encantadora. Experimente essa delícia e leve um pouco da tradição brasileira para sua mesa!
FAQs
Posso fazer o doce com mamão maduro?
Não. O mamão maduro não mantém a textura firme necessária e desmancha durante o cozimento.
O doce pode ser feito sem cravo?
Sim, mas o cravo dá um aroma especial. Se preferir, substitua por canela em pau.
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, mas o sabor e a textura final podem mudar. Prefira adoçantes próprios para forno e fogão.
Como saber o ponto certo da calda?
Quando ela estiver mais espessa, com aparência brilhante e levemente dourada.
Dá para conservar fora da geladeira?
Apenas se estiver muito bem vedado e em local fresco, por no máximo 5 dias.
Receita de Doce de Mamão Verde Simples e Irresistível!
Ingredientes
1 kg de mamão verde descascado e ralado grosso
1 litro de água
800 g de açúcar cristal
5 unidades de cravo-da-índia
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande
Escumadeira
Peneira ou coador
Colher de pau ou espátula
Recipiente para armazenar o doce
Preparando o mamão
Lave bem o mamão verde, retire a casca e as sementes. Em seguida, rale no ralo grosso. Deixe de molho na água por 1 hora para tirar o excesso de leite.
Escorrendo e ferventando
Escorra bem o mamão ralado e ferva por 10 minutos em água limpa para tirar o amargor. Escorra novamente e reserve.
Cozinhando o doce
Em uma panela grande, adicione o açúcar e o mamão escorrido. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a formar uma calda. Acrescente os cravos e continue mexendo por cerca de 1 hora, até o doce adquirir cor dourada e textura firme.
Finalizando
Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira para potes esterilizados com tampa.
O ponto ideal do doce é quando a calda estiver levemente espessa e o mamão bem macio.
Use mamões realmente verdes para evitar que o doce desmanche.
Você pode adicionar canela em pau para dar um aroma ainda mais marcante.
Sugestões de Acompanhamento
O doce de mamão verde combina perfeitamente com:
Queijos frescos como minas ou ricota
Bolachas salgadas
Pão caseiro
Iogurte natural
Como Armazenar
Guarde o doce em potes esterilizados com tampa bem vedada. Na geladeira, dura até 15 dias. No freezer, pode ser conservado por até 3 meses. Para reaquecer, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais que uma receita, é uma herança de sabor que atravessa gerações. Simples de fazer e com ingredientes acessíveis, ele transforma o que seria descartado em uma sobremesa encantadora. Experimente essa delícia e leve um pouco da tradição brasileira para sua mesa!
FAQs
Posso fazer o doce com mamão maduro?
Não. O mamão maduro não mantém a textura firme necessária e desmancha durante o cozimento.
O doce pode ser feito sem cravo?
Sim, mas o cravo dá um aroma especial. Se preferir, substitua por canela em pau.
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, mas o sabor e a textura final podem mudar. Prefira adoçantes próprios para forno e fogão.
Como saber o ponto certo da calda?
Quando ela estiver mais espessa, com aparência brilhante e levemente dourada.
Dá para conservar fora da geladeira?
Apenas se estiver muito bem vedado e em local fresco, por no máximo 5 dias.
O doce de mamão verde é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular nas casas do interior. Feito com mamões ainda não maduros, açúcar e cravo, esse doce é uma verdadeira iguaria que remete às memórias afetivas da infância, à cozinha da vovó e aos sabores que atravessam gerações. Além de delicioso, é uma excelente forma de aproveitar frutas verdes que ainda não estão prontas para o consumo in natura, evitando desperdício.
Como surgiu o Doce de Mamão Verde?
O doce de mamão verde tem raízes profundas na tradição das cozinheiras brasileiras, especialmente nas regiões rurais. Com a necessidade de aproveitar integralmente os alimentos disponíveis, o mamão ainda verde, que seria descartado, passou a ser cozido com açúcar e especiarias, criando um doce durável e saboroso. Tornou-se popular por sua simplicidade e pela facilidade de conservação, sendo presença constante em compoteiras e almoços de família.
Quantas Calorias tem Doce de Mamão Verde?
Uma porção de 100g de doce de mamão verde contém, em média, 180 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce caseiro Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 1 hora Tempo total: 1h30 Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes do Doce de Mamão Verde
O mamão verde é o protagonista da receita, enquanto o açúcar garante a textura de calda espessa e os cravos oferecem um toque aromático marcante.
1 kg de mamão verde descascado e ralado grosso
1 litro de água
800 g de açúcar cristal
5 unidades de cravo-da-índia
doce de mamão verde – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela grande
Escumadeira
Peneira ou coador
Colher de pau ou espátula
Recipiente para armazenar o doce
Preparando o mamão
Lave bem o mamão verde, retire a casca e as sementes. Em seguida, rale no ralo grosso. Deixe de molho na água por 1 hora para tirar o excesso de leite.
Escorrendo e ferventando
Escorra bem o mamão ralado e ferva por 10 minutos em água limpa para tirar o amargor. Escorra novamente e reserve.
Cozinhando o doce
Em uma panela grande, adicione o açúcar e o mamão escorrido. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a formar uma calda. Acrescente os cravos e continue mexendo por cerca de 1 hora, até o doce adquirir cor dourada e textura firme.
Finalizando
Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira para potes esterilizados com tampa.
O ponto ideal do doce é quando a calda estiver levemente espessa e o mamão bem macio.
Use mamões realmente verdes para evitar que o doce desmanche.
Você pode adicionar canela em pau para dar um aroma ainda mais marcante.
Sugestões de Acompanhamento
O doce de mamão verde combina perfeitamente com:
Queijos frescos como minas ou ricota
Bolachas salgadas
Pão caseiro
Iogurte natural
Como Armazenar
Guarde o doce em potes esterilizados com tampa bem vedada. Na geladeira, dura até 15 dias. No freezer, pode ser conservado por até 3 meses. Para reaquecer, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais que uma receita, é uma herança de sabor que atravessa gerações. Simples de fazer e com ingredientes acessíveis, ele transforma o que seria descartado em uma sobremesa encantadora. Experimente essa delícia e leve um pouco da tradição brasileira para sua mesa!
FAQs
Posso fazer o doce com mamão maduro?
Não. O mamão maduro não mantém a textura firme necessária e desmancha durante o cozimento.
O doce pode ser feito sem cravo?
Sim, mas o cravo dá um aroma especial. Se preferir, substitua por canela em pau.
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, mas o sabor e a textura final podem mudar. Prefira adoçantes próprios para forno e fogão.
Como saber o ponto certo da calda?
Quando ela estiver mais espessa, com aparência brilhante e levemente dourada.
Dá para conservar fora da geladeira?
Apenas se estiver muito bem vedado e em local fresco, por no máximo 5 dias.
Receita de Doce de Mamão Verde Simples e Irresistível!
Ingredientes
1 kg de mamão verde descascado e ralado grosso
1 litro de água
800 g de açúcar cristal
5 unidades de cravo-da-índia
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande
Escumadeira
Peneira ou coador
Colher de pau ou espátula
Recipiente para armazenar o doce
Preparando o mamão
Lave bem o mamão verde, retire a casca e as sementes. Em seguida, rale no ralo grosso. Deixe de molho na água por 1 hora para tirar o excesso de leite.
Escorrendo e ferventando
Escorra bem o mamão ralado e ferva por 10 minutos em água limpa para tirar o amargor. Escorra novamente e reserve.
Cozinhando o doce
Em uma panela grande, adicione o açúcar e o mamão escorrido. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a formar uma calda. Acrescente os cravos e continue mexendo por cerca de 1 hora, até o doce adquirir cor dourada e textura firme.
Finalizando
Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira para potes esterilizados com tampa.
O ponto ideal do doce é quando a calda estiver levemente espessa e o mamão bem macio.
Use mamões realmente verdes para evitar que o doce desmanche.
Você pode adicionar canela em pau para dar um aroma ainda mais marcante.
Sugestões de Acompanhamento
O doce de mamão verde combina perfeitamente com:
Queijos frescos como minas ou ricota
Bolachas salgadas
Pão caseiro
Iogurte natural
Como Armazenar
Guarde o doce em potes esterilizados com tampa bem vedada. Na geladeira, dura até 15 dias. No freezer, pode ser conservado por até 3 meses. Para reaquecer, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais que uma receita, é uma herança de sabor que atravessa gerações. Simples de fazer e com ingredientes acessíveis, ele transforma o que seria descartado em uma sobremesa encantadora. Experimente essa delícia e leve um pouco da tradição brasileira para sua mesa!
FAQs
Posso fazer o doce com mamão maduro?
Não. O mamão maduro não mantém a textura firme necessária e desmancha durante o cozimento.
O doce pode ser feito sem cravo?
Sim, mas o cravo dá um aroma especial. Se preferir, substitua por canela em pau.
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, mas o sabor e a textura final podem mudar. Prefira adoçantes próprios para forno e fogão.
Como saber o ponto certo da calda?
Quando ela estiver mais espessa, com aparência brilhante e levemente dourada.
Dá para conservar fora da geladeira?
Apenas se estiver muito bem vedado e em local fresco, por no máximo 5 dias.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
