A torta de limão é uma sobremesa clássica que combina o sabor cítrico do limão com a doçura do creme e a crocância da base. Ideal para almoços especiais, jantares ou qualquer ocasião em que você queira surpreender com uma sobremesa sofisticada e simples de preparar.
Como surgiu a torta de limão?
Inspirada na clássica “Key Lime Pie” dos Estados Unidos, a torta de limão ganhou popularidade no Brasil com adaptações que incluem leite condensado e creme de leite, resultando em uma sobremesa cremosa e fácil de fazer.
Quantas calorias tem uma fatia de torta de limão?
Uma fatia média de torta de limão (80g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes e cobertura.
Informações nutricionais da torta de limão e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de descanso: 2 horas (geladeira)
- Tempo de cozimento: 15 minutos (massa)
- Tempo total: 2h35
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)
Descrição dos ingredientes
Para a base:
- 200g de biscoito maisena: Para a crocância.
- 100g de manteiga derretida: Para dar liga à base.
Para o creme de limão:
- 1 lata de leite condensado (395g): Para o sabor doce e cremosidade.
- 1 lata de creme de leite (300g): Para equilibrar a acidez.
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão (120ml): Para o sabor cítrico intenso.
Para a cobertura (merengue):
- 3 claras: Para o merengue.
- 6 colheres (sopa) de açúcar (90g): Para adoçar o merengue.
- Raspas de limão: Para decorar.
Equipamentos necessários
- Liquidificador ou processador para triturar os biscoitos
- Tigela para misturar o creme
- Forma de fundo removível (20cm de diâmetro)
- Batedeira para o merengue (opcional)
- Espátula para espalhar a cobertura
1. Preparando a base
Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
Misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, pressionando bem com as mãos ou uma colher.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até dourar levemente. Deixe esfriar.
2. Fazendo o creme de limão
Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Mexa até obter um creme espesso e homogêneo.
Despeje o creme sobre a base já assada e fria.
3. Preparando o merengue (opcional)
Bata as claras na batedeira até formar picos firmes.
Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue brilhante e consistente.
Espalhe o merengue sobre o creme de limão com uma espátula ou saco de confeitar.
4. Finalizando a torta
Decore com raspas de limão.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Para uma base mais crocante, substitua o biscoito maisena por biscoito de amêndoas ou cookies.
- Caso prefira, substitua o merengue por chantilly.
- Adicione algumas gotas de essência de baunilha ao merengue para um aroma especial.
Sugestões de acompanhamento
- Chá gelado: Para harmonizar com o sabor cítrico.
- Café: Para um contraste interessante com o doce da torta.
- Frutas frescas: Como morangos ou kiwis, para complementar a acidez.
Como armazenar
- Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Congele por até 1 mês sem o merengue. Descongele na geladeira antes de servir.
Considerações finais
A torta de limão é uma sobremesa leve, refrescante e incrivelmente saborosa. Com uma base crocante, recheio cremoso e o toque do merengue, ela é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Experimente essa receita e aproveite cada pedacinho!
FAQs
1. Posso usar outro tipo de biscoito na base?
Sim, biscoitos de chocolate ou integrais funcionam muito bem.
2. Dá para fazer sem merengue?
Sim, o creme de limão é delicioso por si só. Decore com raspas de limão para finalizar.
3. Como evitar que a base fique quebradiça?
Certifique-se de compactar bem a massa e usar manteiga suficiente para dar liga.
4. Posso usar suco de limão siciliano?
Sim, o limão siciliano oferece um sabor mais suave e aromático.
5. O que fazer se o creme não firmar?
A acidez do limão deve firmar o creme. Caso isso não aconteça, leve à geladeira por mais tempo.
