A melhor receita de canjiquinha mineira com carne de porco que eu já fiz

Ingredientes

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• Folhas de louro, pimenta do reino, folhas de ora-pro-nóbis e queijo parmesão ralado (a gosto)
• 250g de milho para canjiquinha
• ½ colher (sopa) de páprica defumada
• 1 cabeça de alho amassada com 1 colher de sal
• 1 tomate picado sem semente
• 1 pimenta dedo de moça sem semente
• 200ml de vinho branco seco
• 1 cebola picadinha
• Suco de 1 limão
• 100g de bacon ou linguiça calabresa
• 1kg e 400g de suan de porco
• 100g de extrato de tomate

Modo de preparo

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2. Em um recipiente, coloque o suan de porco, o suco de limão, o alho com sal, a pimenta do reino, a páprica defumada e misture bem com as mãos.
3. Em uma tigela, coloque a canjiquinha de molho entre 30 minutos a 1 hora. Reserve.
4. Em uma panela, em fogo alto, coloque a banha e o bacon picado e deixe fritar bem até dourar. 
5. Retire os bacon fritos e na mesma panela frite o suan até dourar bem.
6. Retire o suan frito, frite a cebola picadinha, misture até ficar bem dourada, acrescente o vinho branco seco e misture por 3 minutos.
7. Em uma panela de pressão, coloque o bacon frito, o suan frito, essa cebola frita, o extrato de tomate, tomate picado sem semente, a pimenta dedo de moça sem semente picada, folhas de louro, cobrir a carne com água e a canjiquinha hidratada.
8. Junte 3 x o volume da canjiquinha de água na panela de pressão, ligue o fogo alto, quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
9. Transfira tudo para uma panela grande, adicione rodelas de linguiça calabresa e pedaços de ora-pro-nóbis e misture bem até ele cozinhar.
10. Desliga o fogo,  polvilhe queijo parmesão ralado por cima e então sirva e se delicie com essa delícia de canjiquinha mineira que é divina!