Almoço de domingo de páscoa: bacalhau com natas fácil e maravilhoso

Ingredientes

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• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubinhos
• 400 g de nata ou 300ml de creme de leite fresco
• 50ml de azeite de oliva
• 3 cebolas grandes, cortadas em meias-luas
• 2 folhas de louro
• um maço de salsinha picada
• sal (a gosto)
• 200ml de leite integral misturado com 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
• 1 colher (café) cheia de pimenta calabresa (opcional)
• 10 dentes de alho cortados em lâminas
• 1 kg de bacalhau dessalgado
• uma pitada de pimenta-do-reino e de noz-moscada ralada na hora
• queijo parmesão ralado a gosto (para finalizar)

Modo de preparo

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2. Adicione 1 kg de bacalhau dessalgado numa panela com água fervente, junte 2 folhas de louro e deixe cozinhar por, no máximo, 3 minutos.
3. Retire, passe o bacalhau para uma vasilha e reserve para esfriar um pouco.
4. Na mesma água em que você cozinhou o bacalhau, cozinhe 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubinhos, por cerca de 8 minutos. Escorra e reserve.
5. Retire a pele e as espinhas do bacalhau, separando-o em lascas com as mãos, reservando.
6. Aqueça uma panela no fogo com 50ml de azeite de oliva, aqueça e junte 10 dentes de alho cortados em lâminas, dourado levemente. Retire o alho, passe para um recipiente e reserve.
7. No mesmo azeite da panela coloque 3 cebolas grandes, cortadas em meias-luas, misture e deixe refogar até dourar bem. Tempere com 1 colher (café) cheia de pimenta calabresa (opcional), volte o alho para a panela, misture e agregue o bacalhau em lascas que você reservou.
8. Misture e entre com as batatas cozidas reservadas, tornando a misturar.
9. Adicione 400 g de nata ou 300ml de creme de leite fresco e 200ml de leite integral misturado com 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho, misturando e cozinhando por cerca de 4 a 5 minutos. Prove e acerte o sal, se for preciso, juntando também, uma pitada de pimenta-do-reino e de noz-moscada ralada na hora.
10. Finalize com a metade da salsinha picada, misture tudo muito bem e desligue o fogo.
11. Transfira para uma travessa refratária, espalhe queijo parmesão ralado a gosto por cima de tudo e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, para gratinar por 20 minutos.
12. Retire, finalize com mais salsinha picada, sirva e delicie-se com seu irresistível bacalhau com natas! Bom apetite!