Anéis de frango crocantes: uma receita prática para servir no lanche, almoço ou jantar

Ingredientes

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• 1 e ½ colher (sopa) de farinha de rosca
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 peito de frango sem osso, cortado em cubos (350 g)
• 1 dente de alho amassado
• ½ cebola pequena picada
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• 1 batata cozida e picada (100 g)
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• ½  colher (chá) rasa de sal
• farinha panco ou farinha de rosca (para empanar)
• farinha de trigo sem fermento (para empanar)
• 2 ovos inteiros, batidos (para empanar)
• óleo o quanto baste (para a fritura)

Modo de preparo

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2. Adicione no processador de alimentos ou liquidificador, 1 peito de frango sem osso, cortado em cubos, 1 batata cozida e picada, ½ cebola pequena picada, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, 1 dente de alho amassado, ½  colher (chá) rasa de sal, ½ colher (chá) de páprica defumada e pimenta-do-reino a gosto.
3. Bata muito bem para triturar, depois junte 1 e ½ colher (sopa) de farinha de rosca e volte a bater.
4. Transfira a mistura para um saco de confeitar com bico redondo e modele os anéis numa forma retangular forrada com papel-manteiga, ajeitando com as mãos. Provavelmente você vai precisar de mais uma ou duas formas.
5. Leve ao congelador por 30 minutos.
6. Após esse tempo, empane os anéis em farinha de trigo sem fermento, em seguida, nos ovos levemente batidos e por último, na farinha panco ou farinha de rosca, reservando numa travessa. Repita o processo para empanar todos os anéis.
7. Aqueça uma panela espaçosa no fogo com uma boa quantidade de óleo, adicione alguns anéis e deixe fritar. Retire e escorra em papel-toalha. Frite todos eles.
8. Transfira para uma travessa, sirva e delicie-se com seus sensacionais anéis de frango crocantes!