Aprenda a fazer bolinho de bacalhau sequinho por fora e molhadinho por dentro

Ingredientes

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• 3 colheres (sopa) de amido de milho (60 g)
• 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• ½  cebola pequena ralada
• óleo o quanto baste (para fritar)
• cebolinha picada (a gosto) 
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 gema de ovo
• sal (se precisar)
• 200 g de batata cozida e espremida na peneira

Modo de preparo

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2. Numa tigela coloque 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado (prove e acerte o sal se necessário), 200 g de batata cozida e espremida na peneira, 1 gema de ovo, ½  cebola pequena ralada, 1 colher (café) de pimenta-do-reino, cebolinha picada a gosto e 3 colheres (sopa) de amido de milho.
3. O próximo passo é misturar tudo muito bem, obtendo uma massa cremosa, homogênea e fácil de modelar.
4. Umedeça suas mãos com, um pouco de água, retire uma porção da massa e modele uma bolinha nas mãos, ou deixe no formato que preferir. 
5. Disponha numa forma e repita o processo para modelar todos os bolinhos.
6. Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo e, com o auxílio de uma escumadeira, adicione alguns bolinhos no óleo quente, fritando (por imersão) até dourar. Faça isso para fritar todos os bolinhos.
7. Retire, escorra em papel-toalha, transfira para uma travessa, sirva e delicie-se com seu bolinho de bacalhau dos deuses!