Aprenda todos os segredos para fazer um bife de panela macio e suculento

Todos em sua casa vão adorar esse delicioso bife de panela do Canal Ana Zambrin, que fica macio, suculento e você pode saboreá-lo aquecido no dia seguinte, continuando muito

Como fazer bife de panela

Para a receita de bife de panela, com todas as dicas para um ótimo resultado, adicione os bifes bovinos em uma vasilha, use sal para temperá-los, mexa e deixe reservados. Faça um molhinho para temperá-los colocando num recipiente: o alho, o molho shoyu, a páprica defumada, a pimenta calabresa (opcional) ou pimenta-do-reino e o azeite, mexendo tudo. Derrame o molhinho de temperos por cima dos bifes, mexendo bem. Feche a vasilha e mantenha os bifes temperados em temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos. Finalize a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e saboreie essa maravilha!

Ingredientes da receita de bife de panela

• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou de vinho
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 6 dentes de alho picadinhos
• 2 cebolas grandes em meias-luas
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de sal 
• 1 colher (café) de pimenta calabresa (opcional) ou pimenta-do-reino (a
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu 
• 1 kg de bifes bovinos da sua preferência, com um pouco de gordura, mas não precisa ser molinha (coxão duro, acém, patinho, contrafilé)

Modo de preparo

1. Coloque 1 kg de bifes bovinos da sua preferência num recipiente, tempere-os com 1 colher (sobremesa) de sal, misture e reserve.
2. Para o molhinho de temperos adicione numa tigelinha: 6 dentes de alho picadinhos, 2 colheres (sopa) de molho shoyu, 1 colher (sopa) de páprica defumada, 1 colher (café) de pimenta calabresa (opcional) ou pimenta-do-reino a
3. Despeje esse molhinho de temperos sobre os bifes e misture bem.
4. A próxima etapa é fundamental: tampar o recipiente e deixar os bifes temperados fora da geladeira por 15 a 20 minutos, para que na hora de fritar não juntem água.
5. Na sequência, em uma panela de pressão super quente, coloque a metade dos bifes e deixe selar, dourando de ambos os lados, por cerca de 6 minutos. 
6. Abaixe o fogo, retire os bifes, passando-os para um prato, aumente o fogo, aquecendo bem a panela novamente, e coloque a outra metade dos bifes, repetindo o processo para selar.
7. Retire os bifes, deixe em fogo médio e, para soltar o douradinho do fundinho da panela, despeje um pouco de água e raspe com uma espátula.
8. Em seguida, jogue nesse caldinho, 1 cebola grande cortada em meias-luas, volte os bifes para a panela e adicione o restante da água da xícara.
9. Tampe a panela de pressão e deixe em fogo alto até pegar pressão. Quando isso acontecer, conte exatos 8 minutos de cozimento.
10. Desligue o fogo, tire a pressão com cuidado, abra a panela, acenda o fogo de médio para alto e deixe a panela destampada, para a água secar, por 5 a 10 minutos, restando somente um pouquinho de caldo no fundo.
11. Entre com a outra cebola em meias-luas, e frite a cebola por uns 2 minutos, mexendo com cuidado para não quebrar os bifes que estarão bem molinhos.
12. Desligue o fogo, sirva e desfrute do seu espetacular bife de panela! Bom apetite!