Aprendi essa farofa mineira em uma viagem até Minas e toda minha família adorou

Ingredientes

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• 100 a 150 g de manteiga
• 1 cebola roxa grande cortada em meias-luas
• 6 ou mais ovos inteiros
• 100 g de bacon picado
• farinha de milho temperada (quantidade a gosto, cerca de 300 g)
• ½  lata de milho-verde em conserva escorrido
• cheiro-verde picado (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

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2. Para começar, descasque a cebola roxa, corte-a ao meio e depois em meias-luas. Reserve.
3. Aqueça uma panela no fogo, junte 100 g de bacon picado e mexa, deixando fritar até soltar um pouco de gordura.
4. Retire o bacon da panela, passe para um recipiente e, na mesma panela, coloque 100 a 150 g de manteiga, depois entre com a cebola roxa em meias-luas e deixe dar uma murchada.
5. Junte 6 ou mais ovos inteiros e deixe cozinhar, sem mexer. Quando a parte de baixo dos ovos estiver frita, vire os ovos com cuidado para acabarem de cozinhar do outro lado.
6. Os ovos estando cozidos, despedace-os na própria panela, com uma espátula e agregue ½  lata de milho-verde em conserva escorrido, o bacon frito reservado, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando tudo.
7. Acrescente a farinha de milho temperada e cheiro-verde picado a gosto, misturando tudo, para incorporar tudo.
8. Desligue o fogo, transfira para uma travessa, sirva e desfrute da sua magnífica farofa mineira! Bom apetite!